NI-3
Nederlands
Microgolven die in uw oven gebruikt
worden, zijn gelijkwaardig aan TV (VHF)-
en radiogolven. Alleen de frequenties zijn
verschillend. De frequentie van
huishoudelijke gebruikte microgolven is
2450 megahertz.
Een microgolf-oven zet de elektrische
energie om in microgolven met behulp van
een generator die magnetron heet.
De microgolven kunnen alleen werken en
voedingswaren opwarmen als ze in een
metalen kast omgeven zijn, wanneer de
ovendeur goed gesloten is, wordt een
programma geselecteerd wordt en de
START-knop ingeschakeld.
De golven die door de magnetron
opgewekt worden reflekteren vervolgens
op de metalen wanden en de schermdeur
af in de richting van de voedingswaren.
WAAROM VERWARMEN MICROGOLVEN?
HOE WERKEN MICROGOLVEN?
Bij de traditionele kookmethoden moet
men eerst de plaat of de oven opwarmen,
en vervolgens de pan voordat de hitte bij
de eetwaren terecht komt. Dit is een lang
procédé dat veel energie verspilt. Met
microgolven, daarentegen, dringt de hitte
rechtstreeks tot de kern van het voedsel
door.
Alle eetwaren bevatten onder andere
watermoleculen. Microgolven dringen in
het eten door en doen deze moleculen
hevig trillen. De wrijvingskracht die
hierdoor ontstaat, produceert hitte, die
rechtstreeks dient om het eten te
verwarmen (zoals handen tegen elkaar
gewreven worden).
Deze eigenschap wordt absorptie
genoemd, anders gezegd, een transmissie
van energie van de microgolven naar de
watermoleculen.
Microgolven hebben eveneens de
eigenschap om door bepaalde materialen
door te dringen, in het bijzonder glas,
porselein, keramiek, of zelfs papier, zonder
deze materialen op te warmen. Wanneer
deze materialen toch warm worden, is dit
te wijten aan een overbrenging van de
warmte van de eetwaren.
Metaal, daarentegen, weerkaatst de
microgolven, en stoot ze dus af.
Om deze reden mag men nooit metalen
materialen, noch borden of kopjes etc. met
verzilverde of vergulde motieven gebruiken
wanneer men met microgolven werkt.
Microgolven hebben drie eigenschappen:
