NI-5
Nederlands
HOEVEELHEID
Aangezien de kooktijd in verhouding is tot
de hoeveelheid klaar te maken voedsel, zal
één kilo vlees vlugger bakken dan twee
kilo.
RUSTTIJD
Rol vlees, hele aardappelen, evenals
gebak na het koken in aluminium folie en
laat ze 10 tot 15 minuten buiten de oven
rusten. De meeste eetwaren blijven na
koken door de hittegeleiding in het voedsel
nadat de oven uitgeschakeld is. Hou
hiermee rekening bij het berekenen van de
kooktijd.
INGREDIENTEN
Voedingswaren die veel vet, suiker of zout
bevatten warmen zeer snel op. De vulling
kan veel heter zijn dan de korst. Let hierop
wanneer u ze opeet. Niet oververhitten,
zelfs indien de korst niet erg warm lijkt.
DICHTHEID
Lichte en poreuze eetwaren koken sneller
dan zware en dichte eetwaren.
DOORPRIKKEN
Hermetisch afgesloten voedingswaren
belemmeren de stoomontsnapping tijdens
het koken. Bijvoorbeeld: eieren,
aardappelen, appelen, worsten, enz...
Bij een te lange kooktijd kunnen deze
exploderen.
KOOKTIJD
Kooktijden worden in recepten slechts bij
benadering aangegeven en kunnen in
begintemperatuur van de eetwaren, de
grootte van de gebruikte kom, de kwaliteit
van de ingrediënten, en naar persoonlijke
voorkeur variëren.
Controleer het eten tijdens het koken. Een
kooktijd kan altijd verlengd worden.
