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Panasonic NN-CD58 Seite 102

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Desserts und Gebäck
Allgemeine Hinweise für das
Backen mit der Mikrowellen- und
der Kombifunktion
� Kontrollieren Sie den Kuchen
während des Garens. Wird nur die
Mikrowelle genutzt, reichen wenige
Minuten, und jede weitere Minute
kann den Kuchen austrocknen.
Wenn der Kuchen nach dem
Auskühlen hart wird, war er
entweder zu lange im Gerät, oder
die Temperatur war zu hoch.
� Sie können auf übliche Weise prüfen,
ob der Kuchen fertig ist, indem
Sie mit einem Messer oder einem
Holzspießchen in die Mitte stechen
(es darf nichts daran haften bleiben),
oder indem sie sich vergewissern,
dass sich die Seiten des Kuchens
leicht von der Form lösen.
� Wenn Sie eine ganz andere
als die im Rezept angegebene
Form verwenden (z. B. mehrere
Souféförmchen anstelle einer
runden Kuchenform), wird das
Ergebnis auch anders ausfallen. Die
gleiche Menge backt in mehreren
kleinen Formen rascher als in einer
großen. Legen Sie die Formen mit
Backpapier aus, damit sich der
Kuchen besser aus der Form lösen
lässt.
� Kuchen aufbewahren: Wenn der
Kuchen ausgekühlt ist, wickeln Sie
ihn in Klarsichtfolie oder Alufolie ein,
damit er weich bleibt.
� Fertigteige gelingen perfekt mit
der Kombifunktion. Ofen mit dem
Emailleblech vorheizen und eine
Metall- oder Silikonform verwenden.
Nehmen Sie den Fertigteig
mindestens 20 Minuten vor dem
Backen aus dem Kühlschrank.
Denken Sie daran, die Oberäche
des Kuchens nach ca. 8-10 Minuten
Backzeit mit einem doppelt gelegten
Stück Backpapier abzudecken,
um eine zu starke Bräunung zu
vermeiden.
Traditionelles Backen mit der
Heißluftfunktion
Für die Zubereitung von Backwaren wie
Savarins, Brandteig, Keksen, Soufés,
Baiser etc. unverzichtbar. Sie können
Heißluft jedoch auch für alle anderen
Kuchen und Tartes verwenden, die Sie
nicht mit der Kombifunktion backen
wollen. Die Heißluftfunktion Ihres
Ofens ist sehr efzient, daher können
Kuchen und Gebäck schneller und bei
niedrigeren Temperaturen (20-30°C
niedriger als normal) als in anderen
Kochbüchern angegeben gebacken
werden.
Geeignetes Zubehör
� Das Emailleblech wird für die
meisten Quiches, Tartes, Pasteten,
großen Kuchen, Brote und Soufés
verwendet. Der Metallrost auf dem
Emailleblech wird für Obstauäufe
oder Obst mit Streuselkruste
verwendet.
Gefäße
Sie können alle hitzebeständigen
Gefäße (Metall, Silikon, Pyrex
®
oder
ofenfestes Porzellan) verwenden.
Vorheizen
Ist ratsam.
HL: Heißluftfunktion
Art der Metallform Menge
Kombifunktion
(vorgeheizter Ofen)
Garzeit
(in Minuten)
Runde Kuchenform
(Ø 24 cm)
550 g
HL 160 °C + 100 W, dann
im Ofen ruhen lassen
10-12 Min., dann 5 Min.
Längliche
Kuchenform (24 cm)
550 g
HL 160 °C + 100 W, dann
im Ofen ruhen lassen
15 Min., dann 5 Min.
Runde Kuchenform
(Ø 24 cm)
550 g
+/- 300 g
Obst
HL 160 °C + 100 W, dann
HL 140 °C
20-22 Min., dann 10 Min.
Backen von Fertigteig mit der Kombifunktion
… 102 …

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  • Wieso geht die eingestellte Uhrzeit, in zwei Punkte über und ich muss die Zeit neu einstellen? Eingereicht am 30-11-2023 09:27

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