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Hungarian Goulash
Lasagne
ingredients
Serves 4
700 g braising steak, cubed
50 g seasoned our
1 large onion
1 red pepper, deseeded and
chopped
400 g chopped tomatoes
175 g mushrooms, chopped
600 ml (1 pt) hot beef stock
3 tbsp (45 ml) tomato puree
2 tbsp (30 ml) paprika
5 ml (1 tsp) sugar
4 tbsp (60 ml) soured cream
Dish: 1 x large casserole
Pyrex
®
dish with lid
ingredients
Serves 4
Meat Sauce
1 onion, chopped
1 clove garlic, crushed
1 tsp oil
400 g can chopped
tomatoes
150 ml red wine
2 tbsp (30 ml) tomato puree
1 tsp mixed herbs
500 g beef mince
salt and pepper
Lasagne
1 quantity of White Pouring
White Sauce (see page 120)
100 g grated cheese
1 tsp mustard
salt and pepper
250 g fresh lasagne
50 g Parmesan cheese, grated
Dish: 1 x large Pyrex
®
casserole dish with lid,
1 x large rectangular dish
1. Toss meat in the our.
2. Combine all ingredients except the soured cream in a large Pyrex
®
casserole dish. Cover, place on the base of the oven and cook on
Low Microwave for 40-50 minutes or until the meat is tender.
3. Remove from oven immediately stir in the soured cream.
1. Place onion, garlic and oil in a casserole dish. Place on base
of oven and cover. Cook on Medium Microwave for 3 minutes.
Place all other meat sauce ingredients in the casserole dish. Stir
well.
2. Cover, cook on High Microwave for 10 minutes. Then Medium
Microwave for 15-20 minutes or until cooked.
3. Add mustard and grated cheddar cheese to white sauce and
cover the base of the dish with a layer of white sauce, then a layer
of lasagne, then a layer of meat mixture. Continue with a layer of
lasagne then meat, ending with a layer of white sauce. Sprinkle
parmesan cheese over the top.
4. Place on the base of the oven and cook on Combi 5 for
10 minutes. Then Grill 1 for 3-5 minutes or until golden brown.
Meat & Poultry
… 100 …

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