Bedienungsanleitung Panasonic NN-CF87LB (Seite 121 von 140) (Englisch)

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Tomato Sauce

Custard

Butterscotch Sauce

Gravy

Hollandaise Sauce

ingredients

1 medium onion, nely chopped

1 celery stick, nely chopped

1 carrot, nely chopped

25 g butter

2 cloves garlic, crushed

2 x 400 g cans of tomatoes

½ tsp each of basil,

oregano and ground bay leaves

150 ml (¼ pt) red wine

or vegetable stock

salt and pepper

Dish: 1 x large Pyrex

casserole dish

ingredients

2 eggs

50 g caster sugar

300 ml (½ pt) milk

1 tsp vanilla essence

Dish: 1 x large Pyrex

bowl

ingredients

150 g soft muscovado sugar

75 ml double cream

75 g butter

Dish: 1 x large Pyrex

bowl

ingredients

meat or poultry dripping with sediment

25 g our

300 ml (¾ pt) stock

salt and pepper

Dish: 1 x Pyrex

jug 1 litre (2 pt)

ingredients

3 egg yolks

2 tbsp (30 ml) white wine vinegar

150 g chilled, unsalted butter,

cut into cubes

pepper

Dish: 1 x Pyrex

jug

1. Place onion, celery, carrot, butter and garlic in a large Pyrex

casserole dish.

2. Place on the base of the oven and cook on High Microwave for

4 minutes. Add the tomatoes, herbs and wine or stock.

3. Cover and cook on Medium Microwave for 15 minutes. Liquidise

then press through a sieve for a smooth sauce. Season to taste.

1. Beat eggs with sugar and 45 ml (3 tbsp) milk. Place remaining

milk with vanilla essence.

2. Place on the base of the oven and cook on High Microwave for

40 seconds. Add heated milk to eggs and stir well.

3. Cook on Simmer Microwave for 1 minute. Stir well. Continue to

cook on Simmer Microwave for 10-15 minutes stirring every 30

seconds until the sauce coats the back of a spoon.

1. Put all ingredients in a large bowl. Place on the base of the oven

and cook on High Microwave for 1 minute.

2. Stir and continue cooking on High Microwave in 1 minute

intervals until smooth and hot.

1. Scrape dripping and sediment from roasting dish into the jug.

2. Stir our into dripping and then gradually blend in stock.

3. Place on the base of the oven and cook on High Microwave for

2-3 minutes stirring halfway through. Season and serve.

1. Place egg yolks and vinegar in a jug. Beat well. Drop cubes of

butter on top.

2. Place jug on the base of the oven and cook on High Microwave

for 30 seconds. Whisk.

3. Cook on High Microwave for 10 seconds. Whisk again and cook

on High Microwave for 10 seconds. Repeat 10 seconds stages

until sauce is thick and creamy. Season and serve immediately

with salmon steaks or asparagus spears.

N.B. This sauce must not boil or the eggs will curdle.

Sauces

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