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Fertiggerichte gibt es mittlerweile in allen
Supermärkten zu kaufen. Sie können auch selbst
gekochte Gerichte oder Reste aufwärmen. Dies
ist mit Ihrem Mikrowellengerät problemlos
möglich. Sie müssen jedoch vor dem Servieren
wie bei einem konventionellen Ofen sorgfältig
prüfen, ob die Speisen wirklich kochend heiß sind.
Wollen Sie gekühlte Speisen aufwärmen, müssen
Sie diese außerdem korrekt aufbewahren.
Wie wähle ich die richtige
Aufwärmmethode?
Die Aufwärmmethode, d. h. entweder nur
Mikrowellenfunktion oder Kombifunktion, hängt
von der Art der zu erwärmenden Speisen ab.
Gerichte, bei denen keine Bräunung oder Kruste
erforderlich ist, werden mit der
Mikrowellenfunktion aufgewärmt. Speisen, bei
denen eine Bräunung oder Kruste erforderlich ist,
werden mit der Kombifunktion aufgewärmt.
Wie lange muss ich Speisen
aufwärmen?
Die Aufwärmzeiten für die Mikrowellen- bzw.
Kombifunktion entnehmen Sie bitte den
entsprechenden Tabellen. Die angegebenen
Zeiten sind lediglich ein ANHALTSPUNKT; die
genaue Aufwärmzeit richtet sich nach dem
Gewicht der Speise, der Größe des
Aufwärmgeschirrs und der Temperatur der Speise
zu Beginn des Aufwärmens.
Was kann ich tun, wenn die
Speise, die ich aufwärmen
möchte, in keiner Tabelle
aufgeführt ist?
Es ist nicht möglich, alle Speisen in den
folgenden Tabellen aufzuführen. Wir haben
jedoch viele verschiedene Gerichte
berücksichtigt, sodass Sie in den Tabellen
bestimmt ähnliche Produkte finden, die Sie als
Anhaltspunkt nehmen können, um Ihre Speisen
sicher und mit gutem Ergebnis aufzuwärmen.
Umrühren und Wenden
Speisen sollten während des Aufwärmens nach
Möglichkeit umgerührt oder gewendet werden.
Auf diese Weise wird sichergestellt, dass sich die
Speisen außen und innen gleichmäßig
erwärmen.
Ruhezeit
Bei vielen Speisen ist nach dem Aufwärmen eine
RUHEZEIT erforderlich. In dieser Zeit kann sich
die Hitze im Innern der Speise weiter ausbreiten,
sodass kalte Inseln vermieden werden. Wenn
das Gericht während des Aufwärmens abgedeckt
war, lassen Sie es auch während der Ruhezeit
abgedeckt. Die Ruhezeit ist besonders bei
dichten Speisen wie Lasagne, Gratins und allen
Produkten wichtig, die während des Aufwärmens
nicht umgerührt werden können.
Wann ist das Gericht ausrei-
chend aufgewärmt?
Aufgewärmte Speisen sollten “kochend heiß”
serviert werden, d. h. an allen Stellen der Speise
sollte aufsteigender Dampf sichtbar sein. Sofern
bei der Zubereitung und Aufbewahrung der
Speisen auf die richtige Hygiene geachtet wurde,
stellt das Aufwärmen mit der Mikrowellen- oder
Kombifunktion kein zusätzliches
Sicherheitsrisiko dar.
Bei Speisen, die nicht umgerührt werden können,
sollte durch einen Messerschnitt überprüft
werden, ob sie gut durcherhitzt sind.
Auch wenn Sie sich an die
Herstelleranweisungen bzw. die in den Tabellen
angegebenen Aufwärmzeiten gehalten haben, ist
es wichtig zu überprüfen, ob die Speisen auch
wirklich kochend heiß sind. Im Zweifelsfall
erhitzen Sie sie noch kurz weiter.
Aufwärmen
… 327 …

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