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Gemüserezepte
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Polenta auf su¨dfranzösiche Art
Zubereitung: ca. 35 Min. - 4 Pers. - DAMPF UND KOMBINATION
Gefäße: 1 2-Liter-Schüssel.
160 g mittelfeine Polenta (Maisgries)
1 l Wasser
2 Schalotten
1 Karotte
100 g gewürfelter Pancetta
Salz, Pfeffer
Die Polenta in einer Schüssel mit 1 Liter heißem Wasser und Salz mischen und bedeckt 5
bis 7 Min. lang auf MAX zum Kochen bringen. Während des Kochens den Wasserstand
des Wasserspeichers überprüfen und zuerst 15 Min. und anschließend 12 Min. mit 440
Watt Dampf kochen (dabei das Gemisch nach 15 Min. umrühren und den Wasserstand
des Wasserspeichers überprüfen). Karotten und Schalotten schälen und fein hacken. Mit 1
Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel 4 Min. auf MAX kochen. Das Ganze gemeinsam mit
dem Schinken unter die gekochte Polenta mischen. Nach Bedarf würzen. Diese Polenta
kann so wie sie ist mit geriebenem Käse oder Parmesan bestreut serviert oder mit etwas
geriebenem Käse überbacken werden (GRILL 1 + 250 Watt mit dem Metallrost auf oberer
Stufe für 4 bis 6 Min., wenn die Polenta noch heiß ist oder GRILL 3 + 600 Watt mit dem
Metallrost auf oberer Stufe für etwa 15 Minuten, wenn die Polenta kalt ist) oder nach dem
Erkalten in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten werden.
Zubereitung
Zutaten
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