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Panasonic NN-CS89 Seite 150

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ingredients
Makes approx. 1½ lb
3 tbsp (45 ml) olive oil
4 large red onions halved
and thinly sliced
50 g Demerara sugar
100 g sultanas
300 ml (½ pint) red wine
125 ml red wine vinegar
Dish: 1 x large Pyrex® casserole dish
ingredients
Makes approx. 2-2½ lbs
450 g soft fruit, washed
450 g caster sugar
2 tbsp (3 ml) lemon juice
1 tsp butter
Dish: 1 x large Pyrex® casserole dish
ingredients
Makes 2 jars
4 untreated lemons,
the juice and zest of
400 g granulated sugar
4 beaten eggs
100 g butter
Dish: 1 x large Pyrex® casserole dish
Red Onion Marmalade
Soft Fruit Jam
Lemon Curd
1. Put oil in casserole dish with onions cover with a lid lm. Place on
the base of the oven and cook on Medium Microwave for
10 minutes stirring halfway.
2. Add all other ingredients and mix well. Cover and cook on
Medium Microwave for 30-35 minutes. Cool slightly, then pour
into a clean, sterilized jar. Allow to cool thoroughly before chilling.
1. Place all ingredients in a large casserole dish. Cook on High
Microwave for 5 minutes (10-15 minutes if using frozen fruit). Stir
occasionally.
2. Continue to cook until sugar has dissolved. Wash down any sugar
crystals from around the bowl. Bring mixture to the boil on High
Microwave.
3. Continue to cook until setting point is reached approx.
15-20 minutes. Leave to cool slightly, stir then pot, seal and label.
1. Place all the ingredients in the casserole dish and mix together
well. Cook on High Microwave for 5-6 minutes, stirring every
minute to begin with then every 30 seconds once the mixture
starts to thicken.
2. When the mixture stays on the back of the spoon, stop cooking,
before the eggs cook too much. The mixture will continue to
thicken as it cools.
3. Fill the jars while the curd is hot, close them and turn them over.
Keep the lemon curd in the fridge.
Preserves
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