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Asparagus & Ricotta Flatbreads
Halloumi Curry
Spaghetti Puttanesca Grill
ingredients
Serves 2
7 g dried yeast
3 g sugar
200 g spelt our
150 g strong bread our
15 g salt
30 ml olive oil
200 g asparagus
100 g peas
½ bunch mint leaves, chopped
200 g ricotta
10 g parmesan, grated
1 clove of garlic, crushed
1 lemon, zested
1 pinch nutmeg
1 pinch black pepper
Dish: 1 x Pyrex® jug
2 x large bowls
1 x small bowl
Accessory: Enamel shelf
ingredients
Serves 2
450 g halloumi cheese, cubed
60 ml oil
6 cloves of garlic, crushed
2 red onions, diced
2 red peppers, diced
5 ml salt
5 ml ground turmeric
5 g cumin seeds
1 lemon, juice and rind
Dish: 1 x Pyrex® casserole dish
with lid
Accessory: Enamel shelf
ingredients
Serves 4
300 g spaghetti
300 g Tenderstem broccoli, chopped
45 ml oil
3 garlic cloves, peeled and nely
chopped
30 g capers, drained
pinch chilli akes
100 g pitted green olives, chopped
2 x 400 g tinned tomatoes
25 g breadcrumbs
25 g parmesan cheese, grated
Dish: 2 x Pyrex® casserole dish
with lid, 1 x Pyrex® shallow dish
Accessory: Enamel shelf
1. Snap the woody bases off the asparagus. Add to a bowl with the
peas and 300 ml water. Cook on High Microwave for 4 minutes.
Drain and set aside to cool. Add mint leaves, lemon juice and a
drizzle of olive oil. Toss to combine.
2. Put the yeast, sugar and 220 ml luke warm water in a jug and stir
thoroughly. Allow to stand for a few minutes.
3. Sift the ours and salt into a bowl, then incorporate the yeast mix.
Stir in the oil and turn the dough out onto a lightly oured surface
and knead for 5 minutes until smooth. Return to the bowl, prove
in the oven on Convection 40 °C for 30 minutes until doubled in
size.
4. Remove dough from oven and knead for a few more minutes to
knock it back. Then divide the dough into two and shape each
piece into a ball.
5. Preheat oven to Convection 210 °C. Flatten the dough with the
palm of your hand, using a oured rolling pin, roll each into a wide
at base about 23-30 cm long. Place onto lined enamel shelf,
then brush dough with oil. Bake on Convection 210 °C for 8-10
minutes with the enamel shelf in the middle position. Turn halfway,
remove when the bread is puffed and golden. Leave to cool.
6. Put 4 mint leaves, cheeses, oil, garlic, lemon zest, salt, nutmeg
and pepper in a small bowl and stir to combine.
7. Spread the ricotta mix onto the atbreads, then top with the
asparagus and pea mix.
1. Preheat the oven to Convection 220 °C. Cook the halloumi
with 30 ml oil on the enamel shelf in the middle shelf position on
Convection 220 °C for 15-20 minutes. Set aside on a plate.
2. Add 30 ml oil, garlic and onion to casserole dish cover and cook
on High Microwave for 2 minutes. Add the red pepper, salt,
turmeric, cumin seeds, lemon zest, juice and 300 ml water. Stir
and cook for a further 10 minutes on High Microwave without a lid.
3. Remove from oven and use a stick blender to purée the mixture
into a smooth paste, add the halloumi and heat on High Microwave
for 1-2 minutes.
1. Cook the spaghetti with 900 ml boiling water in a casserole dish
with lid on High Microwave for 6 minutes. Add the broccoli and
cook on High Microwave for a further 3 minutes. Drain, and toss
in 15 ml oil.
2. Add the remaining oil and garlic to a Pyrex® casserole dish with
lid, cook on High Microwave for 1 minute. Add the capers, chilli
akes, olives and tinned tomatoes. Cook on High Microwave for
8 minutes until sauce is thickened.
3. Preheat oven on Grill 1. Toss the drained pasta and broccoli in the
sauce. Transfer to shallow Pyrex® dish, scatter with breadcrumbs
and parmesan. Place Pyrex® dish on enamel shelf in the middle
shelf position, grill for 10 minutes on Grill 1.
Vegetarian
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  • Sehr geehrte Damen und Herrwn,
    Wir haben einen Microwellen Dampfgarer NN-CS89LB
    Wenn wir auf Auftauen für einen Schokokuchen gehen 275 Auftaustufe gehen, erscheint in der Anzeige unten ein blinkendes "2" Zeichen. Was bedutet das? Es steht nichts in der Gebrauchsanweisung.
    Mit freundlichen Grüßen
    Eva Zollnber
    Eingereicht am 11-5-2023 14:43

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