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Greek Stuffed Aubergine
Baked Potatoes with Mushrooms
ingredients
Serves 2
1 onion, diced
1 clove of garlic, crushed
5 ml olive oil
200 g tinned tomatoes
75 g olives, stoned
8 cherry tomatoes
2 aubergines
150 g feta cheese
Dish: 1 x large Pyrex® casserole
dish with lid
Accessory: Enamel shelf
ingredients
Serves 2
75 ml rapeseed oil
salt
pepper
30 ml paprika powder
5 ml cayenne pepper
5 ml marjoram
2 baking potatoes
100 g brown champignons
100 g oyster mushrooms
100 g beech mushrooms
125 g curd cheese
½ bunch parsley
½ bunch chives
1 sprig spring onion
Dish: 1 x shallow Pyrex® dish
20 cm x 20 cm, 1 x small bowl
1. Put the onion, garlic and oil in a Pyrex® casserole dish with lid,
cook on High Microwave for 3 minutes.
2. Add the tinned tomatoes, olives and cherry tomatoes, cook on
High Microwave for a further 5 minutes.
3. Preheat the oven on Convection 180 °C. Slice the aubergines
in half and score the esh diagonally, being careful not to cut all
the way through. Cook the aubergines on the enamel shelf in the
middle shelf position Convection 180 °C for 20 minutes.
4. Add the tomato sauce to the top of the aubergines and cook on
Convection 180 °C for a further 10 minutes. Remove from the
oven and crumble feta cheese on top.
1. Mix oil with salt, pepper, paprika, cayenne pepper and marjoram.
Rinse and dry potatoes, pierce skin. Place in a shallow Pyrex®
dish. Drizzle with half the oil mixture and cook at High Microwave
for 10 minutes.
2. Clean the mushrooms and cut into bite size pieces. Marinate the
mushrooms in the remaining oil mixture and add to the Pyrex®
dish with precooked potatoes. Bake on Convection 200 °C for
15 minutes, until crispy.
3. In a small bowl mix curd cheese with salt and pepper. Finely chop
the parsley, chives and spring onions. Add to the curd cheese.
4. Cut the potatoes in half, ll with curd cheese and mushrooms.
Greek Pie
ingredients
Serves 4
225 g bag spinach leaves
200 g jar sundried tomatoes in oil
100 g feta cheese, cubed
2 eggs, beaten
250 g pack lo pastry
Dish: 1 x large Pyrex® casserole
dish with lid, 1 x bowl,
1 x cake tin 20 cm
Accessory: Enamel shelf
1. Place spinach into a large casserole dish, cover and place on the
base of the oven, cook on High Microwave for 4-5 minutes or
until wilted. Leave to cool slightly then squeeze out any excess
water and roughly chop.
2. Preheat oven on Convection 180 °C with enamel shelf in lower
shelf position. Drain tomatoes, reserving the oil. Roughly chop
the tomatoes and put into a bowl along with the spinach, feta and
eggs. Mix well.
3. Take a sheet of pastry and brush liberally with some of the
sundried tomato oil. Drape oil-side down into the cake tin so that
some of the pastry hangs over the side. Brush oil on another
piece of pastry and place in the tin, just a little further round. Keep
placing the pastry pieces in the tin until the pastry is all used, then
spoon over the lling.
4. Pull the sides into the middle, scrunch up and make sure the lling
is covered. Brush with a little more oil. Place the tin on the enamel
shelf in the lower shelf position and cook on Convection 180 °C
for 25-30 minutes until the pastry is crispy and golden brown.
Remove from the tin. Slice into wedges.
Vegetarian
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  • Sehr geehrte Damen und Herrwn,
    Wir haben einen Microwellen Dampfgarer NN-CS89LB
    Wenn wir auf Auftauen für einen Schokokuchen gehen 275 Auftaustufe gehen, erscheint in der Anzeige unten ein blinkendes "2" Zeichen. Was bedutet das? Es steht nichts in der Gebrauchsanweisung.
    Mit freundlichen Grüßen
    Eva Zollnber
    Eingereicht am 11-5-2023 14:43

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