Bedienungsanleitung Panasonic NN-CT54JW (Seite 112 von 120) (Englisch)

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Preserves

Soft Fruit Jam

ingredients

Makes approx. 675 g (1 ½ lbs)

450 g (1 lb) soft fruit, washed

450 g (1 lb) caster sugar

30 ml (2 tbsp) lemon, juiced

5 ml (1 tsp) butter

Dish: 1 x large Pyrex

bowl

Accessory: none

1. Place all ingredients in a large bowl and stir. Cook on High

microwave for 5 minutes (10-15 minutes if using frozen fruit),

stirring frequently. Continue to cook in one minute intervals until

sugar has dissolved.

2. Wash down any sugar crystals from around the bowl.

3. Bring mixture to the boil and continue to cook until setting point is

reached – approx. 10-20 minutes. Test regularly for setting point.

Sterilizing Jars

Jam jars can be sterilized by

microwave ready for your jams. Half

ll with water and heat them on High

microwave until water boils (approx.

3 minutes. for 2 jars). Empty and drain

upside down on kitchen paper. The jars

should be warm when lled with jam.

If you wish to cook larger quantities

than given in the recipes below, revert

to the traditional hob method, using a

traditional recipe.

Dish Size

Always use a very large Pyrex

bowl.

Do not attempt to use jam pans or

saucepans in your microwave.

Do not leave jams unattended

during cooking because of the high

sugar content.

Covering

Do not cover preserves whilst cooking,

apart from if recommended in the

recipe.

We do not recommend that you use

your microwave to sterilise babies’

bottles.

(See details on page 64)

Do not seal preserving jars in your

microwave.

Setting Point

To determine whether setting point is

reached, place a couple of drops of

jam or marmalade on a cold saucer

(put one in the fridge whilst making the

jam). Leave to cool. The jam should

wrinkle on the surface when

your nger pushes across the top.

Preserves

Lemon Curd

ingredients

Makes approx. 900 g (2 lb)

4 lemons, juice and grated rind

450 g (1 lb) caster sugar

4 eggs, beaten

100 g (4 oz) butter

Dish: 1 x large Pyrex

bowl

Accessory: none

1. Place all ingredients in bowl. Mix well.

2. Cook on High microwave for 1 minute. Stir. Continue to cook in

1 minute stages until mixture starts to thicken, then cook for

30 seconds at a time until mixture coats back of spoon. (The eggs

will curdle if overcooked).

3. The mixture will thicken on cooling. Pot into warm jars. Cover with

a circle of waxed paper and a jam pot cover.

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