Bedienungsanleitung Panasonic NN-CT555W (Seite 116 von 121) (Englisch)

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Ingredients

Streusel Topping

50 g (2 oz) butter

75 g (3 oz) plain flour

30 ml (2 tbsp) granulated

sugar

15 ml (1 tbsp) ground mixed

spice

Muffins

225 g (8 oz) plain flour

10 ml (2 tsp) baking powder

150 g (6 oz) caster sugar

2.5 ml (

tsp) salt

finely grated rind of

lemon

175 g (6 oz) fresh or frozen

berries, raspberries or

blueberries are ideal

75 g (3oz) butter

110 ml (6 fl oz) buttermilk

1 egg, lightly beaten

2.5 ml (

tsp) vanilla

essence

Streusel topped fruit muffins Makes 12

Dish: 2 x 6 hole muffin tin + 12 paper muffin cases

Oven accessory: glass turntable + Enamel tray

1. Melt the butter on HIGH power for 10-20 seconds. Combine

the streusel topping ingredients to make a soft dough and

reserve. Chill.

2. Sift together the flour, baking powder, sugar and salt. Add

the lemon rind and the fruit.

3. Melt the butter on HIGH power for 30 seconds - 1 minute,

mix in the buttermilk, egg and vanilla essence. Lightly stir in

the flour mixture and divide between 12 muffin cases.

4. Crumble small amounts of streusel topping over each

muffin and cook in two batches in preheated oven on

CONVECTION 180°C for 22 minutes, until browned and

well risen.

Ingredients

75 g (3 oz) self-raising flour

75 g (3 oz) porridge oats

50 g (2 oz) dark muscovado

sugar

75 g (3 oz) butter

For the Topping:

25 g (1 oz) butter

3 eggs, beaten

175 g (6 oz) light muscovado

sugar

150 g (5 oz) raisins

75 g (3 oz) dessicated

coconut

1 lemon, grated rind plus

30 ml juice

Lemon and raisin flapjacks

Dish: 21 cm x 23 cm (8" x 9") Pyrex® dish, greased

Oven accessory: glass turntable + Enamel tray

1. Place the flour, oats and sugar in a bowl and rub in the

butter. Press the mixture into the greased dish and press

until smooth.

2. Cook on HIGH power for 3 mins. or until firm. Allow to cool.

3. Place the butter in a small bowl and cook on HIGH power

for 30 - 60 seconds or until melted.

4. Mix all the topping ingredients together.

5. Pour over the base and cook on Combination:

CONVECTION 220°C + SIMMER power for 8 - 9 minutes

or until firm and golden brown. Divide into equal pieces and

allow to cool.

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