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Kochen nur mit Mikrowellenenergie
Weißes Fleisch und Geflügelteile lassen sich
perfekt nur mit Mikrowellenenergie zubereiten.
Dies ist auf jeden Fall die schnellste
Garmethode für solche Gerichte. Kochen mit
Mikrowellenenergie eignet sich besonders für
die Zubereitung kleiner Fleisch- oder
Geflügelstücke, die in Sauce serviert werden,
oder um ein Frikassee oder mit dem Grill
angebratenes Fleisch zuende zu garen.
Gefäße und Zubehör:
Fleischstücke in ein mikrowellengeeignetes
Gefäß legen und dieses auf den Glasteller
stellen.
Deckel:
Es wird empfohlen, das Fleisch mit einem
Deckel oder Klarsichtfolie abzudecken, um den
Garprozess zu beschleunigen und Spritzer zu
vermeiden. Es ist normal, dass sich nach dem
Garen im Kochgefäß eine Menge Flüssigkeit
befindet. Durch die Geschwindigkeit des
Garprozesses und mangels Strahlungshitze
kann diese Flüssigkeit nicht so rasch
verdampfen wie bei traditionellen Garmethoden.
Der Gewichtsverlust ist nicht größer als bei
traditioneller Zubereitung.
Ruhezeit:
Nach dem Garen mit einem
Automatikprogramm oder mit manuell
eingestellter Garzeit muss das Fleisch aus dem
Gerät genommen, abgedeckt/eingewickelt
werden und 10 bis 15 Minuten ruhen, damit der
Garvorgang
abgeschlossen
wird und die
Temperat ur
sich
gleichmäßig
verteilt.
Eintöpfe und langsam geschmorte Gerichte
Es ist möglich, Eintöpfe nur mit
Mikrowellenenergie oder mit der Kombifunktion
mit Mikrowellenenergie zu garen. Dies geht
jedoch nicht schneller als mit traditionellen
Zubereitungsmethoden. Das Fleisch setzt
jedoch nicht am Boden des Gefäßes an, und
der Energieverbrauch ist geringer. Verwenden
Sie Pyrex®-Geschirr oder ofenfeste
Porzellankasserollen mit Deckel.
VORBEREITUNG: Gemüse sollten in
gleichmäßige Stücke geschnitten und
vorgekocht werden. Bei vielen Eintopf- und
Schmorgerichten müssen die Fleischstücke
bemehlt werden, damit die Sauce daran haftet.
Es ist wichtig, dass die Fleischstücke während
des Garens mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Verwenden Sie eine Untertasse oder einen
umgedrehten Teller, um ein Austrocknen des
Fleisches zu
verhindern. Da
Eintopf- und
Schmorgerichte
lange garen und
dabei reichlich
Flüssigkeit
verdampfen kann, müssen Sie gegebenenfalls
während des Garens Flüssigkeit zugeben.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab,
damit nicht zu viel Flüssigkeit verdampfen kann.
Eintopf 10 bis 15 Minuten auf MAX zum Kochen
bringen; anschließend für die erforderliche Zeit
mit der Kombifunktion mit HEIßLUFT 170°C +
250 W weitergaren. Es ist nicht erforderlich, den
Ofen für diese zweite Garphase vorzuheizen.
