D-74
Truthahn nach Art der Normandie
Garzeit: ca. 20 Min. 4 Personen - MIKROWELLE
Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 25 cm Durchmesser
Truthahnmedaillons in Stücke schneiden. Leicht mehlen.
Die gehackten Schalotten in der Butter abgedeckt 2 Min. auf
MAX anschwitzen. Truthahnstücke hinzufügen. Calvados
angießen. Flambieren. Weißwein oder Apfelwein, Salz,
Pfeffer und geschälte, entkernte und gewürfelte Äpfel
hinzufügen. Abdecken und 15 Min. bis 17 Min. auf MAX
kochen. Truthahnstücke abtropfen lassen und in Alufolie
gewickelt beiseitestellen. Crème fraîche zugeben und die
Sauce reduzieren; dazu einige Minuten ohne Abdeckung
auf MAX kochen lassen. Abschmecken und Truthahnstücke
wieder in die Sauce geben.
800 g Truthahnmedaillons,
30 ml Calvados,
4 reife Äpfel,
2 Schalotten,
40 g Butter,
Mehl, 3 EL Crème fraîche,
1 Glas Weißwein oder Apfelwein,
Salz, Pfeffer.
Gegrilltes Kräuterhähnchen
Garzeit: ca. 16 Min. 4 Personen - KOMBIFUNKTION
Gefäß: 1 Pyrex®-Form, 25 cm Durchmesser
Hähnchen-Unterschenkel in der Form verteilen. Paniermehl,
gehackte Petersilie und geschälten, zerdrückten Knoblauch
in der Schüssel vermengen. Hähnchenschenkel würzen und
in der Kräutermischung wenden, dann mit Butterstücken
belegen. Auf den Metallrost stellen und 14 bis 16 Minuten
mit der Kombifunktion GRILL 2 + 600 W garen. Nach der
Hälfte der Garzeit wenden und den Rest der
Kräutermischung hinzufügen. Vor dem Servieren 3 Minuten
ruhen lassen.
800 g Hähnchen-Unterschenkel,
50 g Butter, 2 Knoblauchzehen,
50 g Paniermehl,
ein halbes Bund Petersilie,
Salz und Pfeffer.
Estragonhähnchen
Garzeit: ca. 20 Min. 4 Personen - MIKROWELLE
Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 25 cm Durchmesser
Hähnchenteile mehlen. Gehackte Zwiebel in der Butter 3
Minuten auf MAX anschwitzen. Bemehlte Hähnchenteile
zugeben, Brühe darübergießen. Eine Prise Salz und 4
Zweige gehackten Estragon hinzufügen. Abdecken und 15
bis 16 Minuten auf MAX garen. Hähnchenteile
herausnehmen und abtropfen lassen. Sauce reduzieren;
dazu einige Minuten ohne Abdeckung auf MAX kochen
lassen. Abschmecken, Sahne und einige frische
Estragonblätter hinzufügen.
1 Hähnchen, 1,2 kg, in 8 Teile
geteilt,
1 Zwiebel, 30 g Butter,
500 ml Hühnerbouillon
30 g Mehl,
5 Zweige Estragon,
Salz, Pfeffer,
3 EL Sahne.
