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Français
Pizza fraîche ou Pizza (1 ou 2 pressions):
ces 2 touches réchaufferont de façon satisfaisante
la plupart des pizzas déjà cuites et maintenues
réfrigérées ou surgelées . Les résultats varieront
cependant selon la garniture (les légumes ou les fruits de mer
sont plus longs à réchauffer et à dorer que le fromage ou le
chorizo) et selon l'épaisseur de la pâte.
Ces touches ne conviennent pas aux
pizzas à cuire ni aux pizzas "deep pan"
mais réchaufferont de façon satisfaisante
les épognes et les tartes alsaciennes.
Pensez à déballer entièrement les pizzas
avant de les poser sur le Panacrunch.
Quiche fraîche ou surgelée
(1 ou 2 pressions): selon qu'elles sont réfrigérées
ou surgelées ces touches réchaufferont la
plupart des quiches déjà cuites, les pissaladières et les
flammiches. Dans le cas des quiches fraîches, il faut préchauffer
le Panacrunch avant d'y placer la quiche (suivre les instructions
page 15). Les garnitures de légumes ou de fruits de mer attirant
moins les ondes que les garnitures riches en fromage ou en
lardons, il peut être nécessaire de prolonger le réchauffage en
Chaleur Tournante 220° quelques minutes. Dans tous les cas
respecter un temps de repos de 3 à 8 min selon le diamètre avant
de consommer. Ne pas utiliser ces touches pour les tartes ou les
feuilletés à cuire. Pensez à déballer entièrement la quiche avant
de la poser sur le Panacrunch.
Frites à four (1 pression) : cette touche est
conçue pour le réchauffage sur le Panacrunch des
frites à four surgelées. Elle donnera aussi des
résultats satisfaisants pour les pommes Duchesse , les Wedges
à four, les pommes noisettes et les Röstis. Pour les autres
produits dérivés de pommes de terre (Dauphine, Croquette, frites
à frire, pommes cubes, etc.), il est préférable de procéder de
façon traditionnelle (réchauffage en friture
ou à la poêle). En cours de cuisson , un
bip vous rappelle de remuer les frites pour
obtenir une coloration homogène. La
qualité des pommes de terre et le calibre
des frites feront sensiblement varier la
coloration et le croustillant obtenus.
2. RÉCHAUFFAGE MANUEL
Tous les aliments ne convenant pas aux touches automatiques
devront être réchauffés manuellement. Tous les aliments en
sauce ou liquides ou encore “humides” devront être réchauffés
aux micro-ondes pures (plats en
sauce, soupes, légumes, féculents,
etc). Les aliments devant être
colorés ou croustillants (entrées
traiteur, gratins, quiches, tourtes,
pizzas, feuilletés, pain et
viennoiserie etc) devront être
réchauffés en cuisson combinée.
Récipients et accessoires :
- micro-ondes pures : les aliments à réchauffer doivent être
disposés dans des récipients
transparents aux ondes, en
pyrex®, ou en porcelaine à feu. Il
est déconseillé de laisser dans
leurs sachets les aliments
contenus dans des sachets en
plastique car le réchauffage risque
d’être très irrégulier. De plus le
déballage est plus malaisé lorsque les sachets sont brûlants.
Les aliments contenus dans 2 paquets distincts (semoule et
viande par exemple pour le
couscous) doivent être si possible
mélangés afin d’éviter des
températures inégales ; les
aliments les plus gras (les viandes
par ex.) doivent être disposés au
milieu ou dessous, et les aliments
plus aqueux ou plus denses
(légumes ou pomme de terre)
doivent être disposés sur le
pourtour. Placer le récipient
transparent aux ondes directement
sur le plateau tournant.
cuisson combinée : poser les
aliments secs (pizzas, quiches,
tourtes, feuilletés, pain)
débarrassés de leur emballage
directement sur le trépied haut
placé sur le plateau noir. Si ces aliments risquent de couler un peu
en se réchauffant (garniture au fromage ou pizza épaisse par
exemple), il est préférable de poser un papier cuisson sur le
plateau noir. Pour d’autres aliments plus humides, préférez des
plats transparents aux ondes et résistants à la chaleur que vous
poserez ou non sur le trépied haut ou bas selon leur épaisseur.
NE PAS poser de plat métallique ou en aluminium sur les trépieds.
