Bedienungsanleitung Panasonic NN-DF386B (Seite 83 von 98) (Englisch)

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Fish

Salmon and ﬁ lo parcels

approx 20 min

ingredients

Combine salmon and prawns. Sprinkle with lemon juice and sea-

son to taste. Pre-heat on OVEN 190°C. Cut the ﬁ lo pastry into 16

squares measuring 18cm. Brush 2 squares with the melted butter,

covering the remaining squares with a damp tea towel. Place

of the salmon & prawn mixture in the middle of one buttered ﬁ lo

square. Fold 2 sides of the ﬁ lo to form a rectangle. Fold the open

ends over the ﬁ lling. Place this parcel on the second buttered

square and draw up the edges and seal the parcel. Repeat steps

4-7 three more times, to make 4 parcels. Place parcels on greased

enamel shelf and brush them with melted butter. Place enamel

shelf on the lower shelf position in the oven. Cook on OVEN 190°C

for 15-20 mins until crisp and golden.

SERVES 4

250

tail end of salmon,

boned, skinned,

and cut into bite-sized pieces.

125

cooked peeled prawns

juice of ½ lemon

salt & black pepper

125

ﬁ lo pastry

butter, melted

Moules marinière

approx 14 min

ingredients

Wash the mussels under plenty of cold, running water. Discard

any open ones that won’t close when lightly squeezed. Pull out the

tough, ﬁ brous beards protuding from between the tightly closed

shells and then knock off any barnacles with a large knife. Give the

mussels another quick rinse to remove any little pieces of shell.

Place the garlic, shallots, butter and bouquet garni, in a bowl big

enough to take all the mussels - it should only be half full and cook

on HIGH power for 3 mins. Add the mussels and wine, cover and

steam them open in their own juices on HIGH power for 5-10 mins.

Give the bowl a good shake every now and then, until the shells

are open. Remove the bouquet garni, add the cream and chopped

parsely and cook on HIGH power for 1 min.

SERVES 4

1.75

mussels,

1 garlic clove, ﬁ nely chopped,

2 shallots, ﬁ nely chopped,

butter,

a bouquet garni of parsley,

thyme and bay leaves,

100 ml dry white wine

120 ml double cream,

handful of parsley leaves,

coarsley chopped,

crusty bread, to serve

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