Nl-18
Eieren zijn zeer
delicate producten,
die speciale
aandacht vereisen.
Wanneer eieren
direct in de
magnetron gelegd
worden,
exploderen ze door
de druk die binnen
in de schil ontstaat.
Wanneer de dop
breekt, explodeert
het eigeel eveneens, indien dit niet geperforeerd is. Steek dus de punt
van bijvoorbeeld een tandenstoker in het midden van het eigeel; als
het ei vers is, loopt het niet uit. Het eigeel en het eiwit reageren
verschillend op de microgolven en helaas kookt het eigeel sneller. Bij
geslagen eieren (omelet) moeten de randen halverwege de bereid-
ingstijd naar het midden verplaatst worden.
Gepocheerde eieren
Verwarm 50 ml water met zout en een scheutje azijn gedurende
1 min op 1000 W. Breek het ei in het kokende water en doorboor het
eigeel en het eiwit voorzichtig met een tandenstoker; kook gedurende
30 tot 40 seconden op 800 W (afhankelijk van de grootte van het ei).
Laat nog 1 minuut nagaren, vervolgens afgieten en serveren.
Roerei
Meng 2 rauwe eieren in een kom met wat room of melk, een klontje
boter, zout en peper. Gedurende 40 seconden koken op 1000 W.
Uit de magnetron halen en stevig opkloppen met een vork. Daarna
gedurende nog een 30 tot 40 seconden koken op 1000 W. De eieren
moeten romig blijven.
Oeufs cocotte
Breek het ei in een beboterde schaal, zout en peper toevoegen, het
eigeel en het eiwit met een tandenstoker perforeren. Voeg de
gewenste ingrediënten (room, champignons, lompviseieren, etc.) toe.
Gedurende 1 min. 30 sec. tot 2 min. per ei op 250 W, afhankelijk van
de grootte van het ei en de hoeveelheid garnering.
Kaas
De ene soort kaas reageert anders dan de andere: hoe vetter de kaas,
hoe sneller hij smelt. Als ze te lang verwarmd worden, worden ze hard.
Het is aan te bevelen om desgewenst op het laatste moment geraspte
kaas (voor pasta, gegratineerde gerechten, etc.) toe te voegen.
De bereidingstijd voor gedroogde groenten in de magnetron komen
in grote lijnen overeen met de normale bereiding. Aan de andere kant
worden deze levensmiddelen zeer snel warm, zonder de smaak van
opwarmen aan te nemen, mits zij in een afgesloten schaal, met boter
of saus bereid worden.
Gebruik voor de bereiding een grote schaal (ter voorkoming van
morsen). Volledig bedekken met water of bouillon. Na de bereiding
nog minimaal 5 tot 8 minuten laten nagaren.
Rijst
Nadat de vloeistof het kookpunt bereikt, nog circa 20 minuten op
250 W laten koken, ongeacht de hoeveelheid rijst.
Griesmeel
Griesmeel kan perfect bereid worden in een magnetron, zonder risico
van verbranding. Voeg eenvoudig een hoeveelheid water gelijk aan
het volume griesmeel toe, breng aan de kook en laat 2 min. 30 sec.
op 1000 W koken (voor 200 g middelgrote korrel-griesmeel met 0,2 l
water), vervolgens op 250 W gedurende 3 min. laten koken terwijl de
griesmeel zwelt.
Pasta
Niet vergeten het kookwater te zouten en tijdens de bereiding een
maal om te roeren. Wanneer de bellen in de vloeistof zichtbaar
worden nog 7 of 5 minuten laten koken op 1000 W voor 250 g pasta
(voor 1 liter water) en 10 minuten voor 250 g ravioli.
Gedroogde groenten
Volledig bedekken met water en een nacht laten wellen. De volgende
dag afspoelen en afgieten. Onder water zetten. Niet zouten voor het
koken (hierdoor worden de gedroogde groenten hard). 10 minuten op
1000 W laten koken, en vervolgens 15 tot 30 minuten op 250 W.
Houd het bereidingsproces goed in de gaten en voeg zo nodig water
toe: de gedroogde groenten moeten altijd bedekt zijn met water.
Aardappelen
Voor het koken: Veeg met een borsteltje het zand van de
aardappelen af (u hoeft de aardappelen dus niet te schillen), en prik
enige keren met bijv. een sateprikker of vork in de aardappelen.
Verdeel de aardappelen nu gelijkmatig over het draaiplateau (begin
aan de rand van het draaiplateau).
De bereidingstijd van aardappelen is afhankelijk van de soort
aardappel die u gebruikt en van de tijd van het jaar (weinig of veel
vocht in de aardappel).
In principe gebruikt u alleen de magnetron functie bij het bereiden
van aardappelen, maar als u een wat drogere aardappel wilt dan
kunt u hierbij ook de grill gebruiken (combinatie functie), of nadat u
de magnetron functie heeft gebruikt, daarna nog even de grill erop.
Na het koken: Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie om deze zo
ongeveer 5 minuten te laten nagaren.
Eieren & kaas
Rijst, pasta, gedroogde groenten & aardappelen
