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Recetas de Microondas
(continuación)
Pollo con jugo de Piña
2 pechugas filete de pollo
1 lata mediana piña en almibar
1 cucharada jengibre fresco
1 taza zanahoria
1 taza cebolla
2 dientes ajo
3 cucharada salsa de soya
al gusto sal
al gusto pimienta
1
/4 cucharadita rosemary
2 cucharada almidon de maiz
1
1
/2 taza agua
Se abre la lata de piñas en almíbar y se le
saca el jugo colocándolo en un recipiente a
parte ser utilizado en la receta. Se
condimentan los filetes de pollo con la sal,
la pimienta, el romero, el jengibre, la salsa
de soya, la mitad del jugo de piña y
1
/2 taza
de agua, mezclándolo todo muy bien y
dejándolo marinar por un mínimo de 1 hora
antes de cocinar el pollo. Mientras se
marina el pollo se cortan los vegetales
(zanahoria, cebolla, ajo entero, piña), y se
colocan en otro recipiente con tapa
(especial para microondas). A parte se
mezcla el restante del jugo de piña con la
maizena y se reserva. A la hora de cocinar
el pollo se tapa bien y se mete dentro del
microondas colocándolo por un tiempo de 3
minutos al 100% de potencia. Al cumplirse
el tiempo, se destapa con mucho cuidado
de no quemarse, y se coloca nuevamente
por 3 minutos al 100% para que la salsa se
reduzca un poco. Al cumplirse el tiempo se
saca el pollo del microondas y se colocan
los filetes de pollo en un contenedor a parte
manteniendolos tapados hasta la nora de
servidos con la salsa. Se colocan los
vegetales previamente cortados dentro del
contenedor donde esta la salsa resultante
de la cocción del pollo, y se le agrega el
resto del agua y el jugo de piña que esta
mezclado con la maizena, se mezcla todo
muy bien y se coloca al microondas por un
tiempo de 15 minutos al 80% de potencia y
luego de cumplirse con este tiempo se
destapa con mucho cuidado de no
quemarse y se coloca por 5 minutos mas al
100% de potencia para la salsa seque un
poco. Se saca del microondas la salsa y se
mezcla con el pollo previamente cocido. Se
sirve al momento acompañado de arroz
blanco o vegetales.
Mole Poblano
8 pzas de Pollo
1 taza de almendras peladas
3
/4 L de caldo de pollo
3 pzas de tortillas cortada en
cuadros
7 pzas de chiles anchos, sin
semilla y sin rabo
1
/4 cda clavo en polvo
3 pzas de chiles pasilla sin
semilla y sin rabo
1
/2 cdita canela en polvo
2 pzas de chiles mulatos sin
semilla y sin rabo aceite
para freir los chiles
1
/2 cdita de pimienta negra en
polvo
4 cdas de manteca de cerdo
2 hojas de laurel
4 cdas de ajonjolí tostado
6 tomates verdes en trozos
1
/4
taza de pasitas
2 cdas de manteca sal al gusto
Untar los chiles con aceite, acomodar en un
refractario extendido y hornear a Nivel Alto
(nivel 10) por 1 minuto, voltearlos y hornear
por 1 minuto más. Ponerlos a remojar en
agua calliente por 20 minutos. Poner las 3
cucharadas de manteca en un refractario
hondo y hornear por 2 minutos a Nivel Alto
(nivel 10). Agregar las pasas, almendras, el
ajonjolí, las tortillas y tapar con papel
autoadherible; hornear por 6 minutos,
moviendo a la mitad del tiempo. Licuar lo
anterior con las especies y hoja de laurel,
pasar por un colador fino. En otro recipiente
poner los tomates, tapando con papel
autoadherible y hornear por 4 minutos,
moviendo a la mitad del tiempo; licuar con
los chiles y freirlos en un recipiente hondo
con 2 cucharadas de manteca de 3 minutos
a 5 minutos, moviendo a la mitad del tiempo
y revolver con la mezcla anterior. Acomodar
el pollo en un refractario, tapar y hornear de
20 a 26 minutos, volteando las piezas a la
mitad del tiempo, agregar el mole, tapar y
hornear de 3 minutos en 3 minutos hasta
que espese al gusto; aproximadamente 9
minutos.
NOTA: Utilice cocción completa con el pollo
fresco. Agregue la salsa después del "bip".
