NI-57
Nederlands
Omdat ragoûts een lange kooktijd
vereisen en er daarbij veel vocht ver-
dampt, mag u niet aarzelen om indien
nodig vloeistof toe te voegen tijdens de
bereiding.
In talrijke ragoût-recepten moeten de
vleesblokjes lichtjes in de bloem worden
gerold om een goede sausbinding te
waarborgen.
U moet de stukken vlees zoveel mogelijk
ondergedompeld houden in de vloeistof
(om uitdrogen van het vlees te
voorkomen).
De kookpot afdekken met een deksel om
te snel verdampen te vermijden. Aan de
kook brengen door de oven 10 min. op
HOOG vermogen te zetten en dan de
bereiding de gewenste tijdsduur
verderzetten met LAAG vermogen +
CONVECTIE 160°C.
ALGEMENE TIPS VOOR HET GEBRUIK
VAN DE AUTOMATISCHE TOETSEN
