NI-64
1 in 8 stukken gesneden
konijn
1 uit
16 pruimen
1 teentje look
150 g gerookt spek
80 g boter
1 eetlepel bloem
2 eetlepels verse room
2 wortelen
1 glas witte wijn
1 kruidentuiltje
Gestoofd konijn met pruimen
Kooktijd: 16 min.
4 pers.-Microgolven
De ui en de wortelen fijnhakken in de keukenrobot. Ze in boter
3 min. laten slinken op HOOG 1000 W vermogen. De in
bloem gerolde en op smaak gebrachte stukken konijn hieraan
toevoegen. Onafgedekt 2 min. laten braden op HOOG 1000
W vermogen. De witte wijn erover gieten, het kruidentuiltje, de
gepelde look, het in kleine blokjes gesneden gerookt spek en
de vooraf ontpitte en in water gedrenkte pruimen toevoegen.
De kom afdekken 15 tot 16 min. op HOOG 1000 W vermo-
gen in de oven zetten.
10 min. laten rusten. Het kruidentuiltje verwijderen. De verse
room toevoegen en indien nodig nogmaals op smaak brengen.
1 kip van 1,2 kg in 8
stukken gesneden
250 g paprika’s
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes look
800 g tomaten
peterselie
100 g uien
zout, peper
Kip op Baskische wijze
Kooktijd: 30 tot 35 min.
4 pers.-Microgolven
De tomaten pellen, ontpitten en oppervlakkig pletten. De
paprika’s ontpitten en in reepjes snijden. In een ruime kom de
fijngehakte uien 6 min. op HOOG 1000 W vermogen
afgedekt laten slinken in de olijfolie. De paprika’s en de
tomaten toevoegen; opnieuw nog 8 min. op HOOG 1000 W
vermogen in de oven zetten. De stukken kip, op smaak
gebracht met de gepelde en fijngeplette lookteentjes, in de
kookpot schikken. Afdekken en 15 tot 17 minuten op HOOG
1000 W vermogen in de oven zetten, met éénmaal omroeren
na de halve kooktijd. 10 min. laten rusten voor het opdienen.
1 eend van ong. 1,6 kg
4 sinaasappelen
1 blokje kalfsvleesjus
5 cl sinaasappellikeur
(Grand Marnier of
Cointreau)
30 g suiker
4 cl azijn
1 koffielepel maïzena
zout, peper
De binnenkant van de eend bestrijken met zout en peper. De
vogel braden op de van het anti-spatrooster voorziene metalen
schotel met de GEVOGELTE-TOETS of 25 tot 30 min. op
CONVECTIE 210°C + MEDIUM 600 W vermogen. De
eend uit de oven zetten en afdekken met aluminiumfolie. In
een kom de suiker en de azijn bij elkaar gieten, onafgedekt
3 tot 5 min. laten karameliseren op HOOG 1000 W
vermogen. De caramel blussen met het sap van twee
sinaasappelen. Een blokje kalfsvleesjus en 1 dl water
toevoegen, alsook de in de sinaasappellikeur verdunde
Maïzena. 3 tot 4 min. op HOOG 1000 W vermogen in de
oven zetten tot de saus dik wordt.
Eend met sinaasappelsaus
Kooktijd: 25 tot 30 min.
6 pers.-Microgolven en Combinatie
VLEES EN GEVOGELTE
