NI-75
Nederlands
800 g zalmforelfilets
3 tomaten
2 sjalotten
1 dl witte wijn
maïzena
150 g verse room
verse of gedroogde dille
Roze forelmoten met dille
Kooktijd: 17 min.
4 pers.-Microgolven
De forelfilets in vier gelijke stukken snijden. Op een koele
plaats bewaren. De saus bereiden: de fijngehakte
sjalotten, de gepelde, ontpitte en in stukken gesneden
tomaten en de witte wijn in een grote kom doen. Op
HOOG 1000 W vermogen en zonder deksel 6 min. laten
koken.
2 koffielepels maïzena, 1 koffielepel gedroogde dille en de
verse room toevoegen, goed roeren en opnieuw op
HOOG 1000 W vermogen 3 tot 4 min. inzetten. Indien
nodig op smaak brengen en opzij zetten. De forelmoten
afgedekt op HOOG 1000 W vermogen 7 tot 8 min. in de
oven zetten. Uithalen en de saus erover gieten. Opnieuw
zonder deksel 1 min. inzetten op HOOG 1000 W
vermogen, zodat de saus zich goed vermengt met het
kookvocht. Opdienen met witte rijst of een preifondue.
400 g verse wijtingfilets
zonder graten
1 schoongemaakte wortel
2 eieren
1 eetlepel gesnipperde fijne
kruiden
300 g verse room
Visterrine
Kooktijd: 20 tot 25 min.
8 pers.-Microgolven
De wortel schoonmaken en raspen in een keukenrobot
met de juiste raspvorm. Met het deksel op de kookpot op
HOOG 1000 W vermogen 2 tot 3 min. in de magnetron
zetten. Opfrissen. De in stukken gesneden visfilets en de
eieren in de robot doen.
Kruiden met peper en zout. De keukenrobot met interval
doen draaien gedurende 1 tot 2 min. en daarbij geleidelijk
de verse room toevoegen tot het mengsel homogeen
wordt. Het schuim in de robot niet te lang laten draaien,
anders loopt u gevaar dat het opwarmt. De geblancheerde
geraspte wortel en fijne kruiden toevoegen, indien nodig
nogmaals kruiden en het mengsel in een beboterde ronde
Pyrex
®
of vuurvast-porseleinen vorm gieten.
Afdekken met folie. Het mengsel 5 min. op SUDDEREN
250 W zetten. De folie verwijderen. Het mengsel opnieuw
15 tot 17 min. op SUDDEREN 250 W zetten. Een
mespunt moet er droog en warm weer uitkomen als u hem
in het mengsel steekt. Het geheel laten rusten. De koude
terrineplakjes opdienen met een tomatencoulis of een
mayonaise.
VIS EN SCHAALDIEREN
