NI-14
Tips Voor Het Ontdooien
Nagaartijden
Afzonderlijke porties voedsel kunnen praktisch
onmiddellijk na het ontdooien bereid worden.
Het is normaal dat grotere porties voedsel in
het midden nog bevroren zijn. Alvorens te gaan
bereiden minimaal een uur laten staan.
Tijdens de rusttijd, wordt de temperatuur gelijk-
matig verdeeld en wordt het voedsel door
geleiding ontdooid.
Opmerking: Indien het voedsel niet onmiddellijk
bereid wordt, moet het in de koelkast bewaard
worden. Ontdooid voedsel mag nooit opnieuw
ingevroren worden zonder dat het eerst
gekookt is.
Braadstuk en gevogelte
Plaats de braadstukken bij voorkeur op een
omgekeerd bord of plastic rooster, zodat ze
niet in hun sappen komen te liggen. Het is van
essentieel belang om delicate of uitstekende
delen van dit vlees af te dekken met kleine
stukjes folie, om te voorkomen dat deze delen
gaan koken. Het is niet gevaarlijk om kleine
stukjes folie in uw magnetron te gebruiken,
mits zij niet in contact komen met de wan-
den van de magnetron.
Gehakt of brokjes vlees en vis
Omdat de buitenkant van dit soort voedsel snel
ontdooit, moeten zij van elkaar gescheiden
worden; breek het blok in regelmatige stukken
tijdens het ontdooien en verwijder de stukjes
die reeds ontdooid zijn.
Kleine porties voedsel
Koteletten en stukken kip moeten zo snel
mogelijk van elkaar gescheiden worden, zodat
zij gelijkmatig en volledig ontdooien. Vettige
delen en de uiteinden ontdooien sneller. Leg
deze in de buurt van het midden van het
draaiplateau of dek ze af.
Brood
Voor brood is de standaard insteltijd
noodzakelijk om deze geheel te ontdooien. De
standaard insteltijd kan verkort worden door de
sneden uiteen te halen of het brood in twee te
snijden.
