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De bewaartijd van levensmiddelen
Legende: + de aanbevolen bewaartijd
= de mogelijke bewaartijd
Het invriezen van levensmiddelen
n Kies voor het invriezen levensmiddelen die
hiervoor geschikt zijn en lage temperaturen goed
verdragen. De levensmiddelen moeten vers en van
goede kwaliteit zijn.
n Gebuik het juiste verpakkingsmateriaal voor de
levensmiddelen en verpak ze goed.
De verpakking mag geen lucht en vocht doorlaten.
Dit zou uitdroging van de levensmiddelen en
vitamineverlies tot gevolg hebben.
De verpakkingsfolie en de zakjes moeten zacht en
soepel zijn, zodat ze zich volledig aan de inhoud
aanpassen.
n Schrijf de inhoud, het gewicht de datum op de
verpakte levensmiddelen.
n Het is vooral belangrijk, dat de levensmiddelen
binnen de kortstmogelijke tijd bevriezen. Maak
daarom de pakjes niet te groot en laat de
levensmiddelen goed afkoelen voor ze in de
diepvriezer te leggen.
n De hoeveelheid verse levensmiddellen, die in
één keer in 24 uur in de diepvriezer gelegd
mag worden is op het typeplaatje vermeld (de
invriescapaciteit). Bij grotere hoeveelheden is de
kwaliteit van het invriezen minder en gaat ook de
kwaliteit van de reeds diepgevroren producten in
de diepvriezer achteruit.
Het invriezen
n Bij het type apparaat zonder schakelaar voor
intensieve koeling, de thermostaatknop 24
uur voor het invriezen op stand 4-6 draaien.
Na deze 24 uur de verse levensmiddelen in de
invrieslade in de diepvriezer leggen. Ongeveer 24
uur later de thermostaatknop indien nodig op de
werktemperatuur terugdraaien (het hoofdstuk
Temperatuurkeuze in acht nemen) en de
diepgevroren levensmiddelen in de laden leggen
(de bewaarladen).
By het type met een ingebouwde schakelaar voor
intensieve koeling deze 24 uur voor het invriezen
van grotere hoeveelheden verse levensmiddelen
op de stand "aan" (1) zetten. Na 24 uur de
levensmiddelen in de diepvriezer leggen en nog
eens 24 uur later de schakelaar uit zetten en de
thermostaatknop op de gewenste stand draaien
(zie het hoofdstuk Temperatuurkeuze).
GEBRUIK12
Bewaartijd (in dagen)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Boter + + + + + + + = = = = =
Eieren + + + + + + + + + + = = = =
Vlees: rauw - stukje + + =
gehakt + =
Gerookt + + + + + + + + + + = = = =
Vis + =
Marinade + + + + + + + + + + = = = =
Worteltjes + + + + + + + + = = = = = =
Kaas + + + + = = = = = = = = = =
Gebak + + = = = =
Fruit + + = = = = = = = =
Klaar
g
emaakte
g
erechten + + = =
Levensmiddel
… 12 …

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