19
• In het algemeen bederft olie en vet snel
wanneer u eiwitrijk voedsel (zoals vlees en vis)
frituurt.
Wanneer u de olie/het vet meestal gebruikt om
aardappels te frituren en het telkens na gebruik
filtreert, is de olie/het vet zo’n tien tot twaalf
keer te gebruiken. Gebruik het echter niet
langer dan ca. 6 maanden. Gooi het daarna op
verantwoorde wijze weg.
Olie (afgekoeld) doet u in een fles en vet
(gestold) in een krant.
Gestold vet verwijdert u heel eenvoudig uit de
pan door het ca. 1 minuut te verwarmen (op
160° C). Het is dan langs de randen gesmolten
en los van de pan geraakt.
• Vervang in elk geval alle vet of olie wanneer de
olie of het vet gaat bruisen bij het verhitten,
sterk van reuk en/of smaak, donker van kleur
en/of stroperig is geworden.
• Zorg ervoor dat de etenswaren zoveel mogelijk
droog zijn, wanneer u ze in de hete olie/vet
dompelt.
• Als u de frituurpan niet regelmatig gebruikt, kunt
u de olie het best in goed afgesloten (glazen)
flessen bewaren; bij voorkeur in de koelkast.
Bewaar vet liefst in een afgesloten (glazen of
stenen) pot of kom. Bewaar de olie/het vet dus
bij voorkeur niet langdurig in de frituurpan.
Bijsmaakjes wegwerken
Bepaalde etenswaren (m.n. vis) kunnen tijdens
het bakken wat vocht verliezen en daardoor de
geur en smaak van later te bereiden gerechten
aantasten.
Om dit te verhelpen (of te voorkomen) kunt u de
olie/het vet verwarmen tot 160° C. Dan doet u
twee dunne sneetjes brood (5 à 6 mm) in de
frituurpan.
Wacht totdat er geen luchtbelletjes meer te zien
zijn en het brood bruin gebakken is. Haal dan het
brood uit de pan en gooi het weg.
Het vet/de olie is dan weer neutraal van smaak.
Schoonmaken
- Haal de stekker uit het stopcontact.
Laat de frituurpan voldoende afkoelen.
- Giet de olie of het vloeibare vet uit de
frituurpan.
- Neem de buitenzijde van de frituurpan af met
een vochtige doek (eventueel met afwasmiddel)
en/of keukenpapier.
- Verwijder vet- of olieresten uit de frituurpan met
behulp van een spatel en keukenpapier.
- Giet heet water met afwasmiddel in de
frituurpan. Zorg ervoor dat het niveau van dit
sop wat hoger is dan dat van de gebruikte
olie/vet.
- Laat het sop 30 tot 45 minuten inwerken.
- Was de binnenzijde af met de afwaskwast.
- Giet de frituurpan leeg en spoel deze na.
(Niet onder de kraan: gebruik hiervoor een
beker o.i.d.!)
Zorg ervoor dat er geen water in het elektrische
gedeelte van het apparaat komt.
• Was de frituurmand af in heet sop en spoel
goed na. Doe de frituurmand niet in een
afwasmachine.
• Droog na het schoonmaken van de frituurpan
altijd de binnen- en buitenzijde zorgvuldig af.
Permanent filter
Uw frituurpan is uitgerust met een permanent
dampfilter.
Wij raden u aan dit metalen filter regelmatig te
reinigen.
- Druk op de ontgrendelknop om het deksel van
de frituurpan te openen (fig. 2).
- Zet het deksel rechtop en trek het vervolgens
uit het scharnier (fig. 9).
- Leg het hele deksel in heet sop en laat het daar
5 tot 10 minuten in liggen (fig. 11).
- Spoel het deksel na met heet water.
Schud het overgebleven water uit het deksel en
laat het drogen.
