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carnes gordas e as salsichas podem salpicar
quando estão a grelhar.
- Unte ligeiramente as placas com um pouco de
óleo vegetal.
Grelhar
• Se pretende grelhar carne suculenta ou gorda
e/ou utilizar óleo ou manteiga, não se esqueça
de colocar uma chávena ou uma travessa
debaixo do escoador para aparar a gordura
ou os sucos da carne (fig. 6).
• Grelhe a carne ou o peixe sem sal e enxutos.
O sal deve ser adicionado depois.
• Antes de grelhar: enxugue bem a carne ou o
peixe.
O grelhador de contacto pode ser usado
em três posições:
“Party grill” - Barbecue (fig. 7)
Nesta posição, o Grelhador fica com uma área
maior, permitindo a preparação de toda a espécie
de refeições ligeiras, como a preparação de
‘shashlik’, ‘saté’, vegetais, frutos, etc.
- Coloque o selector da temperatura na
posição 5 (fig. 8).
- Aqueça previamente a placa durante
15 minutos, mantendo o grelhador fechado
(fig. 9).
- Coloque as articulações para cima, na posição
mais elevada (fig. 10) e abra o Grelhador de
Contacto (fig. 11). Cuidado: As placas estão
quentes!
- Espalhe os alimentos sobre a placa.
- Vá virando os alimentos com o auxílio de uma
espátula de madeira.
“Hotplate” - Aquecedor de pratos (fig. 12)
Coloque o Grelhador de Contacto na posição “party
grill”, cubra as placas com folha de alumínio, com a
face brilhante virada para cima, e coloque o selector
da temperatura numa posição baixa (2 ou 3). O
Grelhador de Contacto fica transformado numa
placa quente controlada termostaticamente, para
manter os pratos quentes.
“Contact grill” - Grelhador de
contacto (fig. 13)
Esta posição é especialmente indicada para grelhar
com rapidez e eficácia (bifes, costeletas,
hamburgers, etc.) e para preparar tostas.
- Coloque o selector da temperatura na
posição 4 ou 5 (fig. 14).
- Aqueça primeiro a placa durante cerca de
15 minutos, mantendo o grelhador fechado
(fig. 15).
- Abra o grelhador a meia altura (fig. 16).
- Coloque os alimentos (carne, tostas, etc.) na
parte central da placa inferior (fig. 17).
- Levante ligeiramente a placa superior e feche
o grelhador (fig. 18).
- A placa superior fica assente sobre os
alimentos que grelharão uniformemente de
ambos os lados.
“Gratin grill” - Gratinados (fig. 19)
É a posição ideal para grelhar e gratinar
ao mesmo tempo. A posição ‘gratinar’ também é
apropriada para a preparação de todo o tipo de
tostas: com ovo, tomate, pimentos e/ou cebola e
cobertas com queijo. Porém, não deve ser usado
para gratinar pratos.
- Coloque o selector da temperatura na
posição 5 (fig. 20).
- Aqueça previamente a placa durante cerca de
15 minutos, com o grelhador fechado (fig. 21).
- Abra o grelhador a meia altura (fig. 22).
- Coloque os alimentos na parte central da
placa inferior (fig. 23).
- Levante completamente a placa superior
(fig. 24).
- Coloque a placa superior na posição
horizontal (fig. 25).
Nota: a placa superior não deve ficar em
contacto com os alimentos!
Alimentos congelados (fig. 26)
Também se pode utilizar esta posição para
descongelar alimentos congelados. Embrulhe os
alimentos em folha de alumínio e coloque o selector
da temperatura numa posição baixa (3 ou 4). O
tempo de descongelação depende do peso dos
alimentos
