Tourte
Moule rond de 18 cm de
diamètre ;
150 g de farine ; 75 g de
beurre dur ;
environ 3/4 dl d’eau froide ;
3 g de sel.
Pour badigeonner : un oeuf
battu.
Tamiser la farine avec le sel dans un saladier.
Réserver un tiers pour étendre la pâte. Avec deux
couteaux, couper le beurre dans la farine en petits
morceaux. En remuant avec un couteau, ajouter
assez d’eau pour obtenir une masse homogène.
Ne pas toucher la pâte avec les mains, elle
risquerait de retomber. Faire rouler dans la farine.
Etaler ensuite la pâte au rouleau sur un plan de
travail enfariné (ne pas appuyer trop fort).
Retourner la pâte à chaque fois et saupoudrer de
la farine restante de manière à ce qu’elle ne colle
pas.
Plier la crêpe ainsi obtenue en trois ou en quatre
et rouler à nouveau dans le sens des plis. Si
nécessaire, répéter cette opération, jusqu’à ce
que le beurre soit régulièrement réparti.
Laisser la pâte reposer durant une demi-heure
dans un endroit frais. L’emballer dans une feuille
d’aluminium pour éviter qu’elle ne sèche.
Garniture
1 oignon moyen émincé ;
1/2 poivron rouge émincé ;
150 g de jambon cuit haché ;
250 g de champignons
émincés ; 4 tranches d’ananas
coupées en petits morceaux ;
1 gousse d’ail ; poivre ; sel ;
une pincée de piment rouge
en poudre ; 2 c à thé de
paprika en poudre ; 4 c à
soupe de jus d’ananas ; 50 g
de beurre ; 30 g de farine ; 2 jaunes d’oeuf ;
125 cc de crème fraîche.
Faire chauffer le beurre dans un poêlon et y
étuver l’oignon, le poivron et les champignons à
feu doux durant environ 5 minutes. Ajouter le
jambon, le poivre, le sel, l’ail, le piment rouge en
poudre et le paprika en poudre. Bien mélanger le
tout et laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce que
l’humidité se soit évaporée. Remuer de temps en
temps. Dans un bol, mélanger le jus d’ananas, la
crème fraîche, les jaunes d’oeuf et la farine pour
obtenir une crème assez liquide. Ajouter cette
crème à la préparation et, tout en remuant, faire
cuire à feu doux durant 5 minutes environ. Ajouter
ensuite les morceaux d’ananas.
Garnir le moule beurré avec la pâte étendue puis
remplir avec la préparation. Couvrir avec le
restant de pâte et badigeonner d’oeuf battu.
Placer le moule sur la grille au milieu du four.
Lorsque le temps de cuisson indiqué est écoulé,
vous pouvez mettre le sélecteur (D) sur III. Seul
l’élément chauffant inférieur est alors alimenté.
Mettre le thermostat (E) sur 140 ou 160.
Laisser la tourte encore une quinzaine de minutes
dans le four/gril. Le fond sera alors bien cuit sans
que le dessus soit brûlé.
Retirer la lèchefrite du four.
Préchauffage : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes.
Pizza surgelée
1 grande pizza surgelée.
Déposer la pizza sur la
grille graissée. Glisser la
grille au milieu du four.
Retirer la lèchefrite du four.
Préchauffage : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à
25 minutes.
Frites au four
Déposer environ 250 g de
frites au four surgelées
dans la lèchefrite.
Glisser la lèchefrite au
milieu du four.
Retourner les frites au bout
de 10 minutes.
Retirer la grille du four.
Préchauffage : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
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