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• De vez en cuando, sacudan el recipiente del
café.
Los granos más finos tienden a caer al fondo
del recipiente y a permanecer allí.
Sacudiéndolo de vez en cuando, distribuirán
uniformemente los granos de café.
- El genuino café Exprés está adecuadamente
granulado.
Se muele un poco más fino que el tipo
“filtro rápido" usado en las cafeteras.
Cuando el café ha sido molido demasiado
grueso, el Exprés no resultará tan sabroso y
aromático, ya que el agua caliente pasará con
demasiada rapidez a través del café molido.
Al contrario, cuando el café ha sido molido
demasiado fino, tardará más en llenar la(s)
taza(s) y, en tal caso, el café Exprés puede
volverse demasiado amargo.
• Usen auténticas tazas para café Exprés
(50 cc), llenándolas entre su mitad y sus tres
cuartas partes, obteniendo así, la correcta
cantidad de café Exprés.
• Las tazas pueden precalentarse con vapor
procedente del tubo de vapor (ver la sección
Cappuccino) o con agua caliente del grifo.
Limpieza
Después de hacer Cappuccino, limpien siempre
el accesorio "Cappuccino Extra" del tubo de
vapor.
- Quiten el tubo exterior, estirando en la
dirección de la flecha (fig. 25).
- Laven el tubo exterior bajo el grifo (fig. 26).
- Dejen que salga un poco de vapor para limpiar
la sección interior (fig. 27).
- Terminen la limpieza con un paño húmedo
(fig. 28).
- Coloquen, de nuevo, el tubo exterior en su
lugar, presionando firmemente hasta
asegurarse de que queda bien fijado en la
parte superior (fig. 29).
- Laven regularmente, el filtro, el portafiltro y la
bandeja.
- Regularmente, limpien la abertura de salida del
agua, eliminando los gránulos de café que
puedan estar adheridos a ella.
Descalcificación
Descalcifiquen regularmente su cafetera
Expresso Duo.
Con un empleo casero normal, apliquen las
siguientes reglas:
