Bedienungsanleitung Philips HD 9040 (Seite 58 von 180) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Portugiesisch, Spanisch, Türkisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

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Nota: Es normal que la masa no esté mezclada de manera uniforme durante el amasado.

Unavezquenalicelaprimeraetapadelprograma,debecocerselamasaduranteunahora.Despuésdeunahora,elaparatosereajustayse

anula el programa “Molde multi”.

Forma y cocción

1 Amaseelpanconlaformaquedeseeycolóqueloenlasbandejasparahornear(consultelasección“Recetasdelprograma“Molde

multi”” a continuación).

2 Coloquelarejillaparahornear(consultelasección“Colocacióndelarejillaparahornear”acontinuación).

3 Coloquelarejillaconlasbandejasparahornearenlapanicadora.

Nota: Debe retirar el recipiente para pan antes de utilizar la rejilla para hornear.

4 Cierre la tapa y pulse el botón de inicio/parada/cancelación para iniciar el ciclo de cocción.

Colocación de la rejilla para hornear

La panicadora se suministra con una rejilla para hornear especialmente indicada para las recetas “Molde multi” (programas 13 y 14). Esta rejilla

incluye dos bandejas para hornear. Con los dos separadores largos y los cuatro separadores cortos, puede organizar las bandejas para hornear

baguettes, panecillos, bollos o panes de múltiples formas.

1 Paracocerdosbaguetteslargasuotrotipodepanlargo,coloqueelseparadorlargoenlabandejaparahornear.Presioneelseparador

haciaabajoparajarlo.

2 Paracocerbaguettescortasogalletas,coloquedosseparadorescortosalolargodelabandejaparahornearyencájelosensusitio.

3 Paracocerpanecillosobollos,coloqueprimeroelseparadorlargoy,acontinuación,coloquelasranurasdelosseparadorescortosen

las ranuras del separador largo.

4 Paracocerpanesdeotrasdiversasformas,nocoloqueningúnseparador.

Recetas del programa “Molde multi”

Para estas recetas, es necesario utilizar la rejilla para hornear, las bandejas para hornear, los separadores de las bandejas, la hoja de panadero y el

cepillo.

Baguettes

Esta receta incluye los ingredientes para cuatro baguettes de 100 g cada una.

El ajuste de color de la corteza necesario es el medio.

Ingredientes:

- 150 ml de agua

- 1 cucharadita de sal

- 260 g de harina para hacer pan

- 1½ cucharadita de levadura seca

Nota: Para que las baguettes tengan una textura más esponjosa, añada 1 cucharada de aceite a los ingredientes. Si desea que las baguettes tengan

más color, añada 2 cucharadas de azúcar a los ingredientes.

Para darle forma a las baguettes:

1 Espolvoreeunpocodeharinasobrelasuperciedondevayaaamasar.

2 Retireelrecipienteparapandelaparatoysaquelamasadelmismo.

3 Estirelamasayformeunabola.Dividalabolaencuatroporcionesconuncuchillo(g.1).

Nota: Asegúrese de que todas las porciones tienen el mismo peso.

Consejo: Para que las baguettes queden más ligeras y esponjosas, deje reposar las bolas de masa durante 5 minutos antes de darles forma.

4 Alisecadaporcióndemasasobrelasupercieenharinadaconlapalmadelamanooextendiéndolasuavementeconunrodillo(g.2).

5 Agarre el lado más largo de la lámina de masa y pliéguelo hacia dentro. A continuación, agarre el lado más largo de la lámina y pliéguelo

haciadentrosobreelladoplegado(g.3).

6 Presioneconlosdedosenelcentrodelamasadeunextremoaotroparaformarunacavidadlarga(g.4).

7 Cierre la cavidad tirando de la mitad delantera de la masa hacia arriba y a lo largo de la cavidad y colocándola sobre la otra mitad de la

masa.Acontinuación,cierreelcorte(g.5).

8 Coloquelamasaenlasupercieenharinadaconelcortehaciaabajoyestírelahaciaatrásydelanteconlasmanos.Comienceporel

centroymuevalasmanoshaciafueradeunextremoalotrodelamasamientraslaestiraparaextenderlahastalalongitud

deseada.(g.6)

9 Estire la masa con las manos sin presionar demasiado para conseguir una forma regular. El grosor y la anchura de la masa deben ser

uniformes.

Nota: La masa debe tener la misma longitud que la bandeja para hornear (aproximadamente unos 18 cm).

Consejo: Para variar el sabor de las baguettes, puede añadir ingredientes como semillas de sésamo o de amapola durante esta etapa.

10 Montelosseparadoreslargosenlasdosbandejasparahornearycoloquelasporcionesdemasaencadaseccióndelasbandejas(g.7).

11 Para conseguir unos resultados óptimos, haga cortes diagonales de 1 cm de largo en la parte superior de la masa con la hoja de

panaderosuministradaouncuchillodesierra(g.8).

Nota: Asegúrese de que los cortes no tengan una profundidad de más de 1 cm ni un espacio entre sí de más de 2 cm (g. 9).

12 Utiliceelcepilloparahumedecerlapartesuperiordelasporcionesdemasaconagua(g.10).

Nota: Asegúrese de no dejar agua en la bandeja para hornear.

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Philips HD 9040 Seite 58

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