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Philips HD 9040 Seite 59

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13 Coloquelarejillaconlasbandejasparahornearenlapanicadora.
14 Pulse el botón de inicio/parada/cancelación para iniciar el ciclo de cocción.
15 Desenchufeelaparatounavezquenaliceelciclodecocción.
16 Elevelarejillaparahornearysáqueladelaparato(g.11).
Tengacuidadoconlarejillaparahornear,lasbandejasparahornearylospanes,yaqueestaráncalientes.
17 Saquelasbaguettesdelasbandejasparahornearydéjelasenfriarenunarejillametálica(g.12).
Pan tipo bloomer
El pan tipo bloomer es un pan de forma cilíndrica, pero plana por la parte inferior, con varios cortes diagonales por la parte superior.
1 Utilice los ingredientes y siga los pasos del 1 al 3 de la sección “Baguettes” anterior.
2 Estirelascuatroporcionesdemasaconunrodilloyformeláminasrectangularesde18cmdelargoyaproximadamente1,5cmde
grosorconlasesquinasredondeadas(g.13).
3 Agarreelladomáslargodecadaláminademasayenrólleloparaformarunbollode5cmdeancho.Metalosextremoshaciadentroy
alíselos(g.14).
4 Coloquelosseparadoreslargosenlasbandejasparahornearylasporcionesdemasaencadaunadelassecciones.
5 Hagacortesdiagonalesalolargodelapartesuperiorcada1,5cmaproximadamente(normalmente,unosseiscortesporporciónde
masa)conlahojadepanaderosuministradaouncuchillodesierra(g.15).
6 Utilice el cepillo para humedecer con agua la parte superior de las porciones de masa.
Nota: Asegúrese de no dejar agua en la bandeja para hornear.
7 Coloquelarejillaconlasbandejasparahornearenlapanicadora.
8 Pulse el botón de inicio/parada/cancelación para iniciar el ciclo de cocción.
9 Desenchufeelaparatounavezquenaliceelciclodecocción.
10 Elevelarejillaparahornearysáqueladelaparato.
Tengacuidadoconlarejillaparahornear,lasbandejasparahornearylospanes,yaqueestaráncalientes.
11 Saquelospanesdelasbandejasparahornearydéjelosenfriarenunarejillametálica.
Pan francés de espiga
El pan francés de espiga es un pan que se elabora a partir de la masa de la baguette y tiene forma de espiga de maíz.
1 Utilice los ingredientes de la sección “Baguettes” anterior y dé forma a las baguettes según los pasos del 1 al 9.
2 Coloquelosseparadoreslargosenlasbandejasparahornearylasporcionesdemasaencadaunadelassecciones.
3 Utilice unas tijeras para realizar los cortes en la parte superior de la masa cada entre 2 y 2,5 cm a lo largo de todo el pan para crear
faldonesenlapartesuperiordelamasa(g.16).
Nota: La longitud de los cortes debe ser de unos dos tercios de la altura de la porción de masa.
4 Alternelosfaldonesdemasahacialaderechaylaizquierda(g.17).
5 Utilice el cepillo para humedecer con agua la parte superior de las porciones de masa.
Nota: Asegúrese de no dejar agua en la bandeja para hornear.
6 Coloquelarejillaconlasbandejasparahornearenlapanicadora.
7 Pulse el botón de inicio/parada/cancelación para iniciar el ciclo de cocción.
8 Desenchufeelaparatounavezquenaliceelciclodecocción.
9 Elevelarejillaparahornearysáqueladelaparato.
Tengacuidadoconlarejillaparahornear,lasbandejasparahornearylospanes,yaqueestaráncalientes.
10 Saquelospanesfrancesesdeespigadelasbandejasparahornearydéjelosenfriarenunarejillametálica.
Consejo: Los faldones de los panes franceses de espiga se pueden partir fácilmente para servir.
Pan trenzado
A continuación proporcionamos una de las recetas más comunes de pan trenzado, es decir, el pan trenzado de tres tiras.
Ingredientes:
- ¼ de taza de leche
- ½ huevo grande
- 1 taza y 1/6 de taza de harina
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ de cucharadita de sal
- 1/8 de taza de mantequilla
- ¾ de cucharadita de levadura seca
Para darle forma al pan trenzado:
1 Espolvoreeunpocodeharinasobrelasuperciedondevayaaamasar.
2 Retireelrecipienteparapandelaparatoysaquelamasadelmismo.
3 Estirelamasayformeunabola.Dividalabolaenseisporcionesconuncuchillo(g.18).
Nota: Asegúrese de que todas las porciones tienen el mismo peso.
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