Bedienungsanleitung Philips HD 9040 (Seite 82 von 180) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Portugiesisch, Spanisch, Türkisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

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Programmes et recettes de mise en forme de plusieurs pains

Les programmes Multi Bread Shaper (Mise en forme de plusieurs pains) (13 et 14) vous permettent de faire du pain de formes différentes :

petites pains, grands pains, baguettes et autres formes de votre choix. Ces programmes se déroulent en deux étapes :

- Première étape : pétrissage et levée de la pâte

- Seconde étape : cuisson

Pétrissage et levée de la pâte

1 Ôtez le moule à pain de l’appareil (voir le chapitre « Utilisation de l’appareil » du mode d’emploi).

2 Montez les lames de pétrissage (voir le chapitre « Utilisation de l’appareil » du mode d’emploi).

3 Mesurez les ingrédients et placez-les dans le moule à pain (voir le chapitre « Utilisation de l’appareil » du mode d’emploi).

4 Replacez le moule à pain dans la machine à pain (voir le chapitre « Utilisation de l’appareil » du mode d’emploi).

5 Branchez la machine à pain sur le secteur.

6 Appuyez sur le sélecteur de programmes et sélectionnez le programme 13 ou 14.

7 Sivouslesouhaitez,appuyezsurlesélecteurdecolorationdelacroûteautantdefoisquenécessairepoursélectionnerlacolorationde

votrechoix.

Pour les programmes 13 et 14, la coloration de croûte prédénie est moyenne.

8 Appuyezsurleboutonmarche/arrêt/annulationpourlancerlecycledepétrissagedelapâte,quiestsuividucycledelevée.

9 Une fois la première étape du programme terminée, l’appareil passe en mode veille.

, L’appareilémetdesbipspoursignalerquelesétapesdepétrissageetdelevéedelapâtesontterminées.

Remarque : Les deux cycles (pétrissage et levée de la pâte) sont automatiques et durent 1 heure et 21 minutes (26 minutes pour le pétrissage et

55 minutes pour la levée).

Remarque : Il est tout à fait normal que lors du pétrissage, la pâte ne soit pas parfaitement mélangée.

Une fois la première étape du programme terminée, la pâte doit cuire pendant une heure. Ensuite, l’appareil est réinitialisé et le programme

Multi Bread Shaper est désactivé.

Façonnage et cuisson

1 Donnezàvotrepainlaformesouhaitéeetplacez-lesurlesplaquesdecuisson(voirlasection«Recettesdemiseenformedeplusieurs

pains » ci-dessous).

2 Installez la grille de cuisson (voir la section « Installation de la grille de cuisson », ci-dessous).

3 Placezlagrilledecuissonaveclesplaquesdecuissondanslamachineàpain.

Remarque : Avant d’utiliser la grille de cuisson, vous devez ôter le moule à pain.

4 Fermez le couvercle et appuyez sur le bouton marche/arrêt/annulation pour lancer le cycle de cuisson.

Installation de la grille de cuisson

La machine à pain est vendue avec une grille de cuisson spécialement conçue pour les recettes de mise en forme de plusieurs pains

(programmes 13 et 14). La grille de cuisson est fournie avec deux plaques de cuisson. À l’aide des deux séparateurs longs et des quatre

séparateurs courts, vous pouvez diviser les plaques de cuisson pour cuire des baguettes, des pains ronds, des petits pains ou des pains de formes

de votre choix.

1 Pourcuiredeuxlonguesbaguettesoud’autrespains,placezlelongséparateurdanslaplaquedecuisson.Appuyezsurleséparateurpour

l’enfoncer.

2 Pourcuiredespetitesbaguettesoud’autrespainsdepetitetaille,placezdeuxséparateurscourtssurlaplaquedecuissonetenfoncez-

les.

3 Pour cuire des pains ronds ou des petits pains, placez d’abord le séparateur long, puis enclenchez les languettes du séparateur court

dans les languettes du séparateur long.

4 Pourcuiredespainsdeformesdevotrechoix,omettezlesséparateurs.

Recettes de mise en forme de plusieurs pains

Pour ces recettes, vous devez utiliser la grille de cuisson, les plaques de cuisson, les séparateurs des plaques de cuisson, le système d’incision et la

brosse.

Baguettes

Cette recette permet de réaliser 4 baguettes de 100 g chacune.

La coloration de croûte requise est moyenne.

Ingrédients :

- 150 ml d’eau

- 1 cuil. à café de sel

- 260 g de farine à pain

- 1½ cuil. à café de levure sèche

Remarque : Pour que vos baguettes soient plus moelleuses, ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile aux ingrédients. Si vous souhaitez que vos baguettes soient

plus colorées, ajoutez 2 cuil. à café de sucre.

Pour façonner les baguettes :

1 Saupoudrez de farine votre le plan de travail.

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Philips HD 9040 Seite 82

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