Pålegg
P
- 2 små gulrøtter i stykker
- 2-3 sylteagurker i stykker
- 75 g blomkål i stykker
- 75 g knollselleri i stykker
- grønne urter (persille, dill, estragon, selleristilker
i stykker)
- 100 g majones
- 100 g ostemasse
- salt
- pepper
B
Hakk gulrøttene, sylteagurkene, blomkålen, de
grønne urtene og knollsellerien fint. Bland forsiktig i
majones og ostemasse, og smak til med pepper
og salt.
Spansk kålsalat
g
- 1 liten rødkål
- 2 rødløk
- 1 fennikel
- 1 eple
- saften av 1 appelsin og 2 ss rødvinseddik
- 1 ss sennep
B
Bland saft, sennep og eddik. Del opp kål, løk,
fennikel og epler på hastighet 1.
B
Ingrediensene blandes i en salatbolle.
43NORSK
B
Sett formen midt i en varm stekeovn (200cC), og
la den stå i ca. 15 minutter.
Laksemousse (3-4 personer)
PS
- 1 boks laks (220 g)
- 2 plater gelatin
- litt gressløk
- en klype salt
- en klype kajennepepper
- 1/2 ss sitronsaft
- 1,25 dl fløte
- 1 liten løk
- brønnkarse til garnityr
B
Gelatinen bløtes i rikelig med vann.
B
Hakk gressløk og løk med pulsfunksjonen.
B
Fjern skinn og bein fra laksen.
B
Tilsett salt, kajennepepper, sitronsaft, laks og
væsken fra boksen i den hakkede gressløken og
løken, og mos ingrediensene på hastighet 2.
B
Ha mosen i bollen.
B
Kok litt vann, og løs opp gelatinen i det.
B
Rør gelatinoppløsningen inn i laksemosen.
B
Sett vispeskiven i bollen, og pisk kremen ved å
trykke på og holde inne pulsknappen i ca.
15 sekunder.
B
Den piskede kremen vendes inn i laksemosen
med tresleiv.
B
Ha moussen over på en tallerken, dekk den til og
la den stå i kjøleskapet noen timer.
B
Moussen pyntes med brønnkarse.
