• 2 cucchiaini di brandy
• sale e pepe
• prezzemolo
• pane tostato o cracker per servire
• Fate sciogliere il burro in una padella e cuocete i fegatini,
la cipolla e l'aglio per circa 8 minuti.
• Lasciate raffreddare i fegatini, poi metteteli nel
contenitore dell'apparecchio.
• Aggiungete la panna, il concentrato di pomodoro e il
brandy, regolando di sale e pepe.
• Fate funzionare l'apparecchio a velocità 5 fino ad
ottenere un composto cremoso e vellutato.
• Rovesciate il patè su un piatto e guarnitelo con le
foglioline di prezzemolo.
• Servite ben freddo con pane tostato o crackers.
£ Guacamole
(tipica salsa messicana – per 2-3 persone)
• 2 avocado ben maturi
• 2 pomodori sbucciati
• 1 cipolla piccola, tagliata a pezzi
• 3 o 4 rametti di prezzemolo
• 1 peperone verde, senza semi e tagliato a pezzetti
• sale e pepe
• pane tostato o corn chip per servire
• Sbucciate gli avocado e togliete i noccioli. Tagliate la
polpa a pezzetti e metteteli nel contenitore.
• Frullate alla velocità 5 fino ad ottenere un composto
omogeneo.
• Tagliate a metà i pomodori e togliete i semi.
• Aggiungete i pomodori, la cipolla, il prezzemolo e il
peperone alla crema di avocado e continuare a frullate
fino ad ottenere un composto cremoso.
• Regolate di sale e pepe e servite con pane tostato o corn
chips.
ß Nidi di meringa con fragole
(per 8 nidi di meringa)
Per i nidi di meringa
• 2 albumi
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di granoturco
• 1 pizzico di sale
• 8 stampini usa e getta (in alluminio)
• carta oleata o carta forno
Per il ripieno
• 250 ml di panna montata
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 400 gr di fragole
Nidi di meringa:
• Montate gli albumi a neve ben soda aggiungendo un
Ricette
£ Hummus bi Tahini
(purea di ceci e sesamo)
• 250 gr di ceci
• 80 gr di tahini (pasta di sesamo)
• circa 50 ml di limone
• circa 50 ml d'acqua
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva o di mais
•
1
⁄2 cucchiaino di pepe di Caienna
• prezzemolo
• Tenete in ammollo i ceci per una notte in una ciotola
piena d'acqua salata.
• Fate cuocere i ceci per circa 2 ore.
• Mettete tutti gli ingredienti (ad eccezione del prezzemolo,
dell'olio e del pepe) nel contenitore.
• Frullate tutto alla velocità 5 fino ad ottenere un composto
omogeneo.
• Trasferite la purea in una ciotola, aggiungete l'olio e il
pepe e guarnite con le foglioline di prezzemolo.
• Servite con pane di segale (o pitta).
£ Frappé
(2-3 frappé)
• 200 gr di frutta fresca (fragole,
lamponi, banane ecc.)
• 1 cucchiaino di succo di limone
• zucchero o miele
• 200 ml di latte freddo
• 2 palline di gelato alla vaniglia
• Inserite la lama di metallo e frullate la
frutta con il succo di limone e lo
zucchero o il miele.
• Aggiungete il latte e il gelato e frullate a velocità 5 fino ad
ottenere un composto spumoso.
Consigli
• Potete sostituire la frutta fresca con 2 cucchiai di caffè
forte e 2 cucchiai di cacao, sostituendo anche il gelato
alla vaniglia con gelato al caffè o al cioccolato.
• Al posto della frutta fresca, del succo di limone e dello
zucchero, potete usare anche 6 cucchiai di marmellata.
£ Paté di fegato
(dose per 4 persone)
• 25 gr di burro
• 250 gr di fegatini di pollo ben puliti
• 1 piccola cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 5 cucchiai di panna
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
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