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™ Pane bianco
• 350 gr di farina bianca
• 10 gr di burro o margarina ammorbiditi
• 18 gr di lievito fresco oppure
• 14 gr di lievito in polvere
• 200 ml d'acqua (in base al tipo di farina)
• 1 cucchiaino di sale
• 1
1
⁄2 cucchiaino di zucchero
• una teglia del diametro di 25-28 cm
• Inserite i ganci nel contenitore.
• Mettete l'acqua, il lievito e lo zucchero nel contenitore e
miscelate per circa 15 secondi alla velocità 3. Aggiungete
poi la farina, il burro o la margarina e il sale.
• Impastate la pasta per 3-4 minuti alla velocità 5.
• Mettete la pasta in una grande ciotola, coprite con un
panno umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per
30 minuti.
• Quando la pasta sarà lievitata, appiattitela e stendetela
in una teglia imburrata, lasciandola lievitare per altri 45
minuti.
• Fate cuocere il pane per circa 35 minuti nella parte
bassa del forno preriscaldato a 225°C.
Consigli:
• Questo sistema può essere utilizzato per ottenere risultati
ottimali anche con le confezioni già pronte.
• La pasta può essere usata anche per preparare i panini.
Le quantità sopra riportate sono sufficienti per 8-10
panini.
• Tagliate la pasta in pezzetti grandi come un uovo, poi
appiattiteli e date loro la forma desiderata.
• Mettete i panini su una piastra leggermente imburrata.
• Pennellate i panini d'acqua e cospargeteli con semi di
sesamo o di cumino prima di metterli in forno.
£ ™ Pasta per treccia di pane
• 30 gr di nocciole tostate
• 300 gr di farina bianca setacciata
• 40 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• 1 uovo
• circa 150 ml di latte (a 35°C)
• 80 gr di burro o margarina ammorbiditi
• 40 gr di lievito fresco oppure una bustina di lievito in
polvere
• una teglia
• Inserite la lama nel contenitore e tritate le nocciole
utilizzando il pulsante a intermittenza ("M"). Togliete le
nocciole.
• Sostitute la lama con i ganci.
• Mettete il latte, il lievito e lo zucchero nel contenitore e
frullate per circa 15 secondi alla velocità 3.
• Aggiungete la farina, il sale, la margarina (o il burro) e
l'uovo, impastando per circa 3 minuti alla velocità 5. Alla
fine, incorporate le nocciole precedentemente tritate.
• Togliete la pasta dal recipiente, mettetela in una ciotola,
copritela con un panno umido e lasciate lievitare per 30
minuti.
• Dividete la pasta in tre parti e ricavate da ognuna un
rotolino lungo 30 cm. Unite i tre rotoli ad un'estremità,
quindi intrecciateli e uniteli dall'altra parte.
• Appoggiate la treccia su una piastra imburrata e lasciate
lievitare per altri 20 minuti.
• Pennellate la treccia con del burro fuso.
• Mettete la piastra nella parte centrale del forno
preriscaldato e fate cuocere per 30-35 minuti a 190°C.
£ Torta
• 150 gr di burro ammorbidito
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale
• 30 ml di latte
• 3 uova
• 150 gr di farina (con lievito)
• una teglia del diametro di 25 cm
• burro per ungere la teglia
• Preriscaldate il forno a 160°C.
• Tagliate il burro a dadini, mettetelo nel contenitore con lo
zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale e frullate alla
velocità 5.
• Aggiungete poco latte tiepido alla volta attraverso
l'apertura, tenendo in funzione l'apparecchio. Continuate
a frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Se
necessario, usate una spatola per rimuovere il composto
attaccato alle pareti dell'apparecchio.
• Aggiungete le uova, una alla volta, frullando solo per il
tempo necessario ad amalgamarle.
• Dividete la farina in tre parti e aggiungetene una alla
volta (velocità 2 o 3).
• Trasferite il composto in una teglia imburrata e infarinata
e fate cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.
• Lasciate raffreddare la torta per alcuni minuti prima di
toglierla dalla teglia. Appoggiatela su una graticola e
lasciatela raffreddare completamente.
Consigli:
Per ottenere una torta marmorizzata, dividete l'impasto in
due parti ed ad una di queste aggiungete un cucchiaio di
cacao in polvere. Distribuite il composto al cioccolato sul
fondo della teglia e ricopritelo con quello giallo. Usate una
forchetta o un cucchiaio per ottenere l'effetto
marmorizzato.
