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™£Pizza
(2 pizze rotonde)
Per la base:
• 15 gr. di lievito fresco o una bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero
• circa 150 ml. di acqua tiepida (35°C)
• 300 gr. di farina bianca
•
1
⁄2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai d'olio d’oliva
• una teglia
Per la guarnizione:
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai d’olio d’oliva,
• 300 gr di pomodori pelati (in scatola)
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche (secche o fresche)
• sale e pepe
• zucchero
• Ingredienti da aggiungere a piacere: olive, salame,
carciofini, funghi, acciughe, mozzarella, peperoni,
formaggio grattugiato e olio d'oliva
• Inserite i ganci nel contenitore.
• Mettete l’acqua, il lievito e lo zucchero nel contenitore e
frullate per circa 15 secondi alla velocità 3.
• Aggiungete la farina, l’olio e il sale e impastate per circa
3 minuti alla velocità 5.
• Fate una palla con la pasta e trasferitela in una ciotola.
Copritela con un panno umido e lasciate lievitare per
circa 45 minuti in un luogo tiepido.
• Usando la lama, tritate la cipolla e l’aglio e fateli
soffriggere fino a quando sono trasparenti.
• Aggiungete i pomodori e le erbe aromatiche e fate
cuocere per circa 10 minuti.
• Regolate di sale e pepe e aggiungete lo zucchero.
• Lasciate raffreddare la salsa.
• Preriscaldate il forno a 250°C.
• Stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato e
ricavatene due dischi.
• Mettete la pasta su una piastra leggermente unta.
• Mettete la salsa di pomodoro, lasciando liberi i bordi.
• Aggiungete gli ingredienti che vi suggerisce la fantasia, un
po' di formaggio grattugiato e un filo d'olio.
• Fate cuocere per 12-15 minuti.
£ Brioche
Importante: usate esclusivamente la lama di
metallo per preparare la pasta brioche. I ganci non sono
indicati per questo scopo
• 250 gr di farina
• 30 gr di zucchero granulato
• 20 gr di lievito fresco oppure una bustina di lievito in
polvere
• 100 gr di burro
• 50 ml di latte (40°C)
• 1 cucchiaino di sale
• 4 uova
• una stampo per brioche (oppure una teglia rotonda)
• Inserite la lama di metallo.
• Mettete il lievito, l'acqua e lo zucchero nel contenitore e
miscelate per 15 secondi alla velocità 4.
• Mettete la farina, il sale e le uova nel contenitore e
miscelate per circa 4 minuti alla velocità 5.
• Coprite il recipiente con un panno umido e lasciate
lievitare la pasta in un luogo tiepido per circa un'ora.
• Fate sciogliere il burro. Rimettete il coperchio con il blocco
motore, accendete l'apparecchio e aggiungete il burro
fuso. Miscelate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Imburrate uno stampo per brioche, trasferitevi la pasta e
lasciate lievitare per altri 45 minuti.
• Mettete lo stampo nella parte bassa del forno
preriscaldato a 220°C e fate cuocere per 30 minuti.
h Tzatziki
(insalata di cetrioli – dose per 2-3 persone)
• 1 cetriolo
• 200 ml di yogurt
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di aneto tritato
• qualche foglia di menta
• Sbucciate il cetriolo e sminuzzatelo alla velocità 4 o 5.
• Scolate il cetriolo in uno scolapasta fino a quando sarà
asciutto.
• Mescolate tutti gli ingredienti (tranne la menta).
• Fate raffreddare l'insalata mettendo la ciotola in
frigorifero per circa un'ora.
• Decorate con le foglie di menta prima di servire.
