NEDERLANDS 57
Yoghurt-dressing
P
- 150 ml yoghurt
- 2 eetl. citroensap
- kwart theel. zout
- peper
- 2 eetl. verse kruiden (peterselie, tuinkers,
waterkers, bieslook, dragon, basilicum)
B
Doe alle ingrediënten in de kom en mix ze goed.
Gazpacho (voor 2 personen)
P
- 250 g tomaten
- 1 teen knoflook
- 1 eetl. rode wijn
- 1,5 eetl olijfolie
- 1 eetl. tomatenpuree
- 1 groene paprika in stukken
- 1 ui in stukken
- 1 eetl. mayonaise
- Een halve kleine komkommer in stukken
- 250 ml kippenbouillon
- Garnering: stukjes paprika, tomaat en ui
B
Doe alle ingrediënten in de kom en mix ze tot
een gladde puree. Koel de soep in de koelkast.
Garneer met stukjes paprika, tomaat en ui.
Aardappelpuree
P
- 500 g gekookte aardappelen
- ongeveer 160 ml hete melk (90cC)
- 1 eetl. boter
- zout
B
Pureer de aardappelen en voeg daarna de melk,
zout en boter toe. Laat het apparaat ongeveer 30
seconden op stand 1 werken om te voorkomen
dat de puree kleverig wordt.
Mayonaise
S
- 2 eidooiers of 1 groot ei
- 1 theel. mosterd
- 1 theel. azijn
- 200 ml olie
- De ingrediënten moeten op kamertemperatuur
zijn.
B
Plaats de mengschijf in de kom. Doe de eidooiers
of het ei, de mosterd en de azijn in de kom.
Gebruik stand 1. Schenk de olie geleidelijk door de
vultrechter op de mengschijf. U kunt de olie via het
gaatje in de stamper toevoegen.
B
Tip voor tartaarsaus: voeg peterselie, augurken en
hardgekookte eieren toe.
B
Tip voor cocktailsaus: voeg 50 ml crème fraiche,
een scheutje whisky, 3 theel. tomatenpuree en een
scheutje gembersiroop toe aan 100 ml
mayonaise.
