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Si l’intérieur du pain n’est pas assez cuit, cela peut être dû au type de farine utilisée. Ce phénomène se
produit généralement avec les farines plus lourdes, telles que la farine de seigle ou la farine intégrale.
Tentez d’utiliser une opération de pétrissage en plus lorsque vous utilisez ces types de farines. Lorsque
la machine à pain aura terminé le premier pétrissage, vous arrêtez l’appareil. Puis vous le remettez
en marche: le processus entier de boulanger recommencera à partir du début. Il y aura maintenant
une plus grande quantité d’air incorporée dans la pâte. Vous pouvez aussi fixer le bouton “crust” sur
“foncé”, ce qui fait que le processus de cuisson sera plus long et la température de cuisson sera un peu
élevée.
Le pain a versé
Si votre pain a levé au-delà de la hauteur normale prévue, vous avez utilisé trop de levure. Vérifiez le
type de levure utilisée et assurez-vous que votre dosage est précis. Trop de sucre risque de rendre la
levure trop active. Réduisez alors le sucre et faites aussi attention aux ingrédients tels que les fruits secs
ou le miel qui contiennent beaucoup de sucre. Essayez de réduire la quantité d’eau de 10 à 20 ml. Vous
noterez qu’une humidité légèrement inférieure empêche la levure d’être trop active?
L’usage d’une farine moulue très fin peut faire parfois lever beaucoup trop votre pain. Ces farines les
plus fines n’ont pas besoin pour lever d’une levure aussi active que les farines plus lourdes ou moulues
plus grossièrement.
Le pain est trop sec
Essayez de réduire un peu la quantité de farine utilisée ou de rajouter une cuillerée à soupe de liquide
jusqu’à ce que vous trouviez la combinaison idéale. Quand la machine à pain pétrit des pâtes plus
lourdes ou quand elle utilise des temps de pétrissage plus longs, il est possible que l’appareil commence
à vibrer légèrement sur la table de travail. Veillez donc à ce que l’appareil soit posé sur une surface stable
et plane, pas trop près d’un autre objet et également pas trop sur le bord de la table de travail.
Le pain est trop plat
Si vous utilisez une farine moulue au moulin ou de la farine intégrale, vous risquez d’obtenir un pain
plus plat. Mais si votre pain ne lève pas du tout, il est nécessaire de vérifier la levure. N’avez-vous pas
oublié d’ajouter la levure? Si le pain n’a levé que légèrement, il se peut que votre levure soit trop vieille.
La levure n’agit pas non plus si vous utilisez de l’eau trop froide ou trop chaude. Vérifiez également la
dose de sel utilisé. Assurez-vous que vous n’avez utilisé une trop grande quantité de sel.
Message d’erreur sur l’affichage
Si vous lisez “H:HH” sur l’affichage, après avoir appuyé sur “start”, ce message indique que la machine
à pain n’a pas encore assez refroidi. Laissez refroidir encore 10 à 20 minutes avec le couvercle ouvert.
Si l’écran affiche “E:EE”, après avoir appuyé sur “start”, vous devez vous adresser à un électricien
qualifié.
Questions fréquemment posées
1. Pourquoi la hauteur du pain se diffère-t-il si souvent? La forme et la hauteur du pain dépendent
de la température ambiante et de la qualité et de la quantité des ingrédients.
2. Pourquoi le pain n’a-t-il pas levé? Oublier d’ajouter la levure ou oublier d’installer le crochet de
pétrissage aura pour résultat un pain plat. Idem si vous avez utilisé de la levure trop vieille. Le pain
sortira plus plat que d’habitude.
3. Comment fonctionne la minuterie à retardement? La minuterie ne peut pas être réglée en-des-
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… 23 …

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