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Princess 102204 TABLE CHEF TM Classic Master Grill Seite 39

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(ottima per fare la zuppa di pesce). Tagliate il merluzzo in 4 tranci uguali e con un coltello affilato (ad
esempio un coltello stanley) praticate delle incisioni diagonali, nelle quali metterete le strisce di prosciutto
di Parma. Riscaldate il Princess Family Cheff alla temperatura “High”. Ungete di olio il lato del pesce che
presenta la pelle ed appoggiate i tranci con quel lato sulla piastra per 6 minuti. Girate il pesce con una
spatola e fatelo cuocere altri 8 minuti. Spruzzatevi sopra del succo di limone e guarnitelo con prezzemolo.
Servite questo delizioso piatto a tavola.
2. GRIGLIATA MISTA DI CARNE, POLLAME E VERDURE CON DIVERSE SALSE
Temperatura termostato: “High”
Ingredienti per 4 persone:
4 cosce di pollo, 4 filetti di manzo da 60 gr., pepe nero in grani, 4 salsicce da fare alla griglia, 4 fette di
pancetta, 4 pannocchie di mais, 50 gr. di burro, 1 cipolla, 2 pomodori, 250 gr. di champignon, 1 peperone
rosso.
Ingredienti per le salse:
Salsa piccante: 1 cetriolino sottaceto, 1 scalogno, ? bottiglia di ketchup, 1 cucchiaino di curry, qualche
goccia di tabasco.
Salsa curry: 2 cucchiaini di curry, una punta di burro, ? vasetto di maionese, 1 cucchiaino di sciroppo di
zenzero.
Salsa ravigotte: 1 scalogno, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cetriolino sottaceto, 1 uovo sodo, ? vasetto di
maionese.
Ingredienti per la marinata:
Per il pollo: 2 dl di ketjap manis, 1 cucchiaino di sambal, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di curry, 1
cipolla.
Per la pancetta: 1 dl di ketjap manis, 1 cucchiaino di senape di Digione, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 1
cucchiaino di pepe di cayenna.
Preparazione:
Prima di potere gustare questa squisita grigliata mista, dovete marinare il pollo e la pancetta per 2 giorni.
Mettete le cosce di pollo nella marinata e mescolatevi la cipolla tritata finemente. Coprite con della pelli-
cola e mettete in frigorifero. Fate lo stesso con le fette di pancetta, dopo averle tagliate a metà. Una volta
marinata la carne, procedete come segue:
Cottura:
Preparate del brodo con mezzo litro d’acqua ed un dado di pollo. Quando il brodo bolle, aggiungetevi la
marinata con il pollo e fate cuocere per 5 minuti. Il pollo è ora pronto per essere servito. Schiacciate i
grani di pepe nero, passatevi i filetti e metteteli su un vassoio. Mettete su un vassoio anche la pancetta e le
salsicce. Cuocete le pannocchie di mais per 5 minuti in acqua, con burro e sale. Deponete anche queste su
un vassoio (procuratevi un numero sufficiente di vassoi). Tagliate a fette la cipolla ed i pomodori, pulite
gli champignon e tagliateli a fettine.
Come preparare la salsa piccante:
Fate sgocciolare i cetriolini e tagliateli finemente. Tagliate finemente anche lo scalogno. Mescolate il
katchap con le verdure, il curry , il tabasco, sale e pepe.
Come preparare la salsa al curry:
Fate fondere il burro in un pentolino. Tenete sul fuoco finché il burro non inizia a soffriggere. Togliete il
pentolino dal fuco ed aggiungete il curry. Mescolate, aggiungete lo sciroppo di zenzero e
mezzo vasetto di maionese. Insaporite a piacere con sale e pepe.
Come preparare la salsa ravigotte:
Versate il resto della maionese in una scodella. Sgusciate l’uovo sodo e tagliatelo a cubetti.
Tritate finemente lo scalogno, il cetriolino e il prezzemolo e aggiungeteli alla maionese.
Ora tutto è pronto per il barbecue (elettrico). In giardino preparate un tavolo di legno o pie-
tra, su cui appoggiare il Princess Family Cheff in modo che sia accessibile a tutti.
Disponete tutti i vassoi intorno al Family Cheff e buon divertimento!
… 39 …

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