379733
40
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/60
Nächste Seite
40
Franskbrød
Sigtet eller groft hvedemel 450 gram
Gær (tør) 4 tsk.
Olie 3 spsk.
Mælk 2-3 spsk.
Salt 1 tsk. (med top)
Sukker 1 1/2 tsk.
Vand 250 ml.
Fuldkornsbrød
Fuldkornsmel 450 gram
Gær (tør) 4 tsk.
Olie 3 spsk.
Mælk 2 spsk.
Salt 1 tsk. (med top)
Sukker 1 1/2 spsk.
Vand 260 ml.
Blandet brød
Hvedemel 400 gram
Grahamsmel
(eller anden melsort) 50 gram
Gær 4 tsk.
Olie 3 spsk.
Mælk 2 spsk. mælk
Yoghurt 1 spsk.
Salt 1 tsk. (med top)
Sukker 1 1/2 tsk.
Vand 250 ml.
VÆR IKKE BANGE FOR AT PRØVE DIG LIDT FREM
Selvfølgelig kan du med det samme bage et brød ved hjælp af en af opskrifterne. Men når du bliver
mere øvet, er det sjovt at eksperimentere lidt med forskellige ingredienser. For at kunne gøre dette, er det
praktisk at vide lidt mere om de forskellige ingredienser, der bruges til brødbagning. I det følgende finder
du forskellige råd og oplysninger, du kan drage gavn ved brødbagningen.
MEL
Hovedbestanddelen af brød er mel. Der findes mange forskellige slags mel og melblandinger, og det er af
stor betydning hvilken kornsort, du vælger til dit brød. Groft hvedemel indeholder f. eks. så meget gluten,
at det hæver bedre end andre ´tungere´ melsorter. Gluten er æggehvidestoffer i kornsorter som hvede,
havre, rug og byg. Æggehvidestofferne danner under hævningen en forbindelse, der fastholder
kuldioxidboblerne, og det er den proces, der får brødet til at hæve.
Patent- eller husholdningsmel
Det allerlyseste mel hedder patentmel eller husholdningsmel. De indeholder så at sige næsten ingen
kerner eller kimdele, men meget gluten. Denne melsort bliver for det meste brugt til at jævne supper og
sovse med og kan også udmærket bruges til at bage (fransk)brød af.
Sigtet og groft hvedemel
Sigtet hvedemel er hvidt hvedemel. Groft hvedemel er mere gråligt og indeholder små
mængder af kerner og kimdele. Både sigtet og groft hvedemel indeholder også meget gluten.
Fuldkorns(hvede-)mel
Fuldkornsmel bliver malet af de hele, ubehandlede hvedekerner og indeholder alle hvedekerner
og kimdele. Fuldkornsmel er ligesom groft hvedemel meget glutenrigt, men ‘mindre let’
grund af kernerne og kimdelene. Derfor bliver brødet mere kompakt, hvis det udelukkende er
bagt af fuldkornsmel. De fleste hjemmebagere kommer derfor også lidt groft hvedemel i.
40

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Princess 1938 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info