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Princess 1938 Seite 56

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TEMPERATURA
É melhor manter os ingredientes à temperatura ambiente quando os deitar para dentro da máquina. Nunca
deve usar líquidos quentes porque pode alterar a actuação da levedura.
RECURSOS E SUGESTÕES
Arrefecer sobre a grelha
Deixe arrefecer o pão depois de cozido sobre uma grelha. Deste modo, o calor pode sair por todos os
lados.
Cortar o pão depois de arrefecer
É mais fácil cortar o pão caseiro depois de ter arrefecido completamente. Se o pão estiver ainda quente,
pode cortá-lo com uma faca eléctrica, por exemplo a Princess 2952 Silver Electric Knife.
Conservar o pão
A melhor maneira de conservar o pãocaseiro – depois de ter arrefecido- é envolvê-lo num pano de cozinha.
Deste modo, a côdea mantém-se estaladiça. Também pode usar sacos de papel feitos especialmente para
conservar o pão. A côdea fica mole dentro dos sacos de plástico bem como dentro do frigorífico.
Congelar o pão
Pode congelar o pãocaseiro, evidentemente depois de ter arrefecido primeiro. Convém cortá-lo em doses
diárias.
A melhor forma de o descongelar é à temperatura ambiente porque o micro-ondas seca rapidamente o
pão. Pode voltar a congelá-lo, no entanto a qualidade do pão diminuirá.
Pão mais escuro
Para dar cor ao pão, pode acrescentar uma colher de sopa de cacau à farinha. Isto praticamente não vai
alterar o sabor.
Côdea mais estaladiça
Para obter uma côdea mais estaladiça, pode deixar o pão dentro da máquina após a cozedura e durante a
fase de aquecimento durante mais dez ou quinze minutos.
Se o pão transbordar para fora da forma
Pode acompanhar o processo de levedar olhando através da janela. Normalmente aconselhamos-lhe a não
levantar a tampa durante o levedar porque isso faz baixar o pão.Mas se a massa transbordar para fora da
forma e se pegar à janela (o que pode acontecer ainda durante a cozedura), levante então a tampa. A
massa irá baixar um pouco.
Um pão compacto e pequeno
Líquido a mais faz com que o pão fique pequeno e achatado. A massa não pode levedar porque está mol-
hada. Ou então a levedura é muito antiga.
Pão demasiado seco
Líquido a menos faz com que o pão fique demasiado seco. Deite (um pouco de) água ou leite. Se o pão
ficar bom depois de cozido mas seca demasiado depressa, acrescente então mais óleo ou manteiga.
Pão que baixa
Se o pão leveda bem mas baixa durante a cozedura, coza então escolhendo um programa mais curto
(Basic). No geral, podemos afirmar que com os programas mais longos existe uma maior possibilidade de
que o pão venha a baixar enquanto coze.
LIMPEZA E MANUTENÇÃO
- Deve primeiro deixar arrefecer a máquina e desligar a tomada da corrente, antes de a limpar e aguardar.
- Nunca deve utilizar detergentes agressivos, tais como detergentes químicos, para o forno, etc.
- Nunca deve mergulhar a máquina de fazer pão em água ou encher o aparelho com água.
- Limpe o interior e o exterior da forma com um pano húmido, após cada utilização. Também deve
limpar a haste deamassar cada vez que a usar.
- Se a haste de amassar ficar presa na forma depois da cozedura, encha a forma com água quente e deixe
actuar durante5 minutos, removendo-a em seguida.
- Deve certificar-se que antes de guardar o aparelho, ele arrefeceu, ficou bem limpo e
secou completamente. Deve guardar sempre o aparelho com a tampa respectiva.
CONCLUSÃO
Depois de ter lido toda esta informação, possui em teoria tudo o que necessita para criar a
sua receita favorita. Depois deve passar à prática. E isto pode ser decepcionante, porque
fazer pão é e continua a ser uma arte que não aprende sem mais nem menos de um dia
para o outro. A busca do pão “perfeito” encontra muitos obstáculos pela frente. Não fique
demasiado desiludido se não resultar logo à primeira vez.. Informe-se junto de outras
pessoas que fazem também pão caseiro. Adquira conhecimentos sobre esta matéria, leia
bastante e consulte a internet. E continue sobretudo a experimentar porque existem inúme-
ras possibilidades. E lembre-se que o pão caseiro é sempre o mais saboroso.
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