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MÉTODO DE FUNDIDO ‘RACLETTE’
Preparar deliciosos pequeños platos en la mesa: esto es posible con las sartenes para raclette. Déjese lle-
var por su creatividad culinaria o lleve a la práctica las sugerencias de esta guía.
También encuentra recetas para el método de preparación suizo ‘raclette’, una sabrosa idea de la tradi-
cional cocina de los Alpes. Para una comida ‘raclette’ usted utiliza las sartenes. Aquí el protagonista no es
la carne, sino el queso (fundido).
Para todas las aplicaciones la piedra y la plancha han de estar colocadas sobre el aparato. No se puede
freír en las sartenes sin la piedra y la plancha, entonces escaparía demasiado calor por la parte superior.
- No coloque nunca sartenes vacías debajo de la piedra caliente o debajo de la plancha.
- Coloque las sartenes llenas debajo de la piedra o la plancha en la placa inoxidable.
- También se pueden utilizar las sartenes sobre la piedra o la plancha para, por ejemplo, mantener calien
tes unas salsas.
- No obstante, las sartenes puestas sobre la piedra o la plancha, no se calientan lo suficiente como para
asar en ellas.
- Se pueden asar carnes y pescados en las sartenes, siempre que la carne esté cortada en lonchas finas.
Los ingredientes que se han asado en la piedra, se pueden completar con una deliciosa capa de queso
fundido. El gratinado se realiza como sigue:
- Ponga los ingredientes fritos o asados en una sartén y cúbralos con una loncha de queso.
- Coloque la sartén en la placa inferior.
- Cuando el queso se ha fundido, saque la sartén del aparato.
OBSERVACIONES IMPORTANTES SOBRE LA PIEDRA
La piedra es un producto natural. Se pueden producir pequeñas grietas en la piedra al usarla: esto es per-
fectamente normal y no tiene garantía.
Antes de recoger el aparato, se deben tomar unas precauciones especiales. Para mantener en perfecto esta-
do la piedra y la plancha, se guardará el aparato en un lugar totalmente seco (ligeramente calentado en
invierno).
Si la piedra había estado en un lugar húmedo, primero deje secarla y “sudar” antes de volver a activar el
aparato.
Si la piedra había estado largo tiempo en un lugar húmedo, deje calentarla muy lentamente (durante 2 a 3
horas) en un horno a una temperatura máxima de 100°C o deje la piedra durante 2 días en un lugar a tem-
peratura ambiente.
- Evite cualquier choque cuando traslada la piedra.
- Evite también los impactos térmicos:
- No coloque nunca alimentos muy fríos o ultracongelados en una piedra caliente. Tampoco en la plan
cha.
- No rocíe nunca agua fría sobre una piedra caliente: la piedra pudiera agrietarse por ello.
- No traslade nunca la piedra cuando ésta todavía está caliente (peligro de quemaduras o grietas en la
piedra).
- No coloque nunca objetos de peso en la piedra. Únicamente sitúe alimentos en la piedra.
- Al usar carne adobada, tenga en cuenta que las hierbas impregnarán la piedra, provocando un cambio
de color de la misma y su sabor puede pasar a las carnes en asados siguientes.
CONSEJOS DE SEGURIDAD
- Utilice este aparato exclusivamente para fines domésticos.
- Conecte el aparato únicamente a un enchufe con toma a tierra.
- Utilice un prolongador con toma a tierra de diámetro suficiente (min. 3 x1 mm?) y
desenrolle por completo el cable (evitando que se caliente demasiado). Asegure que el
prolongador no pueda estar en contacto con el aparato y que esté de forma segura puesto
en el suelo y la mesa, de modo que nadie pudiera quedarse enganchado en el cable.
- En caso de daños en la plancha o el cable le aconsejamos deje de usar el aparato y lle
varlo al establecimiento para su reparación. Un cable averiado sólo puede ser reemplaza
do por nuestro servicio técnico.
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