30
ÅNGKOKT BROCCOLI MED OLIVOLJA OCH PARMESAN
170 g broccoli (1 stor bit), kassera de hårda stjälkarna
2 teskedar extra-virgine olivolja
10 g fint riven Parmigiano-Reggiano (3 teskedar)
Skär broccolin i 4-5 cm breda bitar. Skala stjälkarna och skär på längden i 1 cm breda bitar.
Använd mätbägaren och häll vatten i metallbehållaren till medium 4 eller 5.
Ångkoka broccolin på ångplattan tills broccolin är färdig i cirka 5 till 6 minuter. För över den till en skål
och blanda med olja, ost och salt och peppar enligt tycke och smak.
SPARRIS MED SHERRYVINÄGRETT MED DRAGONSMAK
175 g medelstor sparris, skalad och rengjord (1 till 2)
1 tesked sherryvinäger
1/2 tesked hackad schalottenlök
1 liten klick Dijon-senap
1 nypa salt
1 liten nypa svartpeppar
2 teskedar extra-virgine olivolja
1/2 tesked fint hackad dragon
1/2 stort hårdkokt ägg
Använd mätbägaren och häll vatten i metallbehållaren till medium 3 eller 4. Ångkoka sparrisen till
ångplattan tills den precis är färdig, 3 till 5 minuter (beroende på tjockleken) och lägg den sedan i en
skål med isvatten för att förhindra kokningen. Låt den droppa av ordentligt och badda den torr med
pappershanddukar.
Vispa ihop vinäger, schalottenlök, senap, salt och peppar i en liten skål och tillsätt långsamt olivoljan.
Fortsätt vispa tills emulgerad. Vispa ned dragon.
Pressa halva äggen genom en grov sil ned i en skål. Blanda sparris och 1 tesked vinägrett och servera
på en tallrik. Ta en sked och häll över resten av dressingen över sparrisen och placera ägg överst.
ÅNGKOKT LAXSALLAD MED GRAPEFRUKT-INGEFÄRA-DRESSING
Sallad
100 g laxfilé, skuren om nödvändigt för att få plats i apparaten
1/4 tesked malen kummin
Saft från 1/2 lime (cirka 1/2 dl)
2 bägare blandade smågrönsaker
1/4 avokado, tunt skuren
1/4 rosa grapefrukt, utan skal och kärnor, delad i klyftor
några böngroddar, ordentligt rengjorda
Grapefrukt-ingefära-dressing
1
1/2 tesked grapefruktsaft
1/2 tesked olivolja
1 tesked vitvinsvinäger
1/4 tesked hackad färsk ingefära
Använd mätbägaren och häll vatten i metallbehållaren till hård 6 eller medium 4. Krydda
fisken med salt, peppar, kummin och limesaft och ångkoka på ångplattan tills färdigt, cirka
6 minuter per sida. Låt fisken kallna i 10 minuter. Blanda dressingingredienserna i en liten
skål. Använd en gaffel och dela fisken grovt, blanda med grönsaker och lite dressing så att
ingredienserna får lite dressing på ytan. Placera salladen på en tallrik. Garnera med
avokadoskivor och grapefruktklyftor på varje sallad och häll lite dressing över den.
Avsluta med böngroddarna.
