Bedienungsanleitung Princess 262008 Classic Egg Cooker - Mini Steamer (Seite 14 von 56) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

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Mélanger dans un plat le vinaigre, l’échalote, la moutarde, le sel et le poivre, et ajouter lentement l’huile

tout en agitant avec un fouet pour bien mélanger les ingrédients. Ajouter et mélanger l’estragon.

Râper le demi œuf à travers une passoire à gros trous. Verser une petite cuillère de vinaigrette sur les asperges

et les déposer sur une assiette. Verser le reste de l’assaisonnement sur les asperges et garnir avec l’œuf.

SALADE DE SAUMON À L’ÉTUVÉE, ASSAISONNEMENT AU PAMPLEMOUSSE ET

AU GINGEMBRE

Salade

100 g de filet de saumon, éventuellement coupé en petits morceaux pour pouvoir être posé sur la plaque

vapeur

1/4 de petite cuillère de cumin moulu

Le jus d’un demi citron vert (environ 1/2 dl)

2 tasses de légumes verts frais mélangés

1/4 d’avocat coupé fin

1/4 de pamplemousse rose, dont l'écorce et les petites peaux ont été enlevées,

partagé en quartiers

quelques germes de sojas soigneusement lavés

Assaisonnement au pamplemousse et au gingembre

1/2 petite cuillère de jus de pamplemousse

1/2 petite cuillère d’huile d’olive

1 petite cuillère de vinaigre de vin blanc

1/4 de petite cuillère de gingembre frais haché fin

Utiliser le gobelet doseur pour verser l’eau dans le bac en métal jusqu’au trait hard 6 ou medium 4.

Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre, le cumin et le jus de citron vert, et le cuire sur la plaque

vapeur en environ 6 minutes par côté. Retirer ensuite le poisson et le laisser refroidir pendant 10 minutes.

Mélanger les ingrédients dans un petit plat. Diviser le poisson en gros morceaux avec une fourchette.

Ajouter les légumes verts et juste assez d’assaisonnement pour recouvrir légèrement les feuilles. Déposer

la salade sur une assiette. Ajouter sur la salade les tranches d’avocat et les quartiers de pamplemousse et

les arroser légèrement avec l’assaisonnement. Garnir de germes de soja.

SALADE DE POULET CUIT À LA VAPEUR, SAUCE AU SÉSAME

Mushi Dori no Gomadare Salad

La préparation d’une sauce au sésame avec du jus de poulet cuit est très simple. Ce type d’assaisonnement

avec du sésame (gomadare) est souvent utilisé au Japon, tant pour la viande que pour les légumes. Ce plat

au poulet convient parfaitement comme entrée ou pour accompagner des pâtes froides.

1 oignon nouveau

sel et poivre

1/2 petit concombre

70 g de cuisses de poulet désossées et sans peau

1/4 de petite cuillère de saké

1/4 de petite cuillère d’huile de sésame

un petit morceau de gingembre écrasé

Sauce au sésame :

1 petite cuillère de jus du poulet cuit (et de l’eau si nécessaire)

1 cuillerée de pâte de sésame

1/2 cuillerée de sauce au soja

1/2 cuillerée de sucre fin

1 petite cuillère de vinaigre de riz

1/4 petite cuillère de pâte de piment rouge ou to-ban-jan

1/2 cuillerée de graines de sésame moulues grossièrement

1/2 cuillerée d’oignon nouveau coupé fin

1/2 petite cuillère de gingembre haché fin

1/2 petite cuillère d’ail haché fin

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