25
Før du begynner, er det viktig å vite hva slags ris du skal koke. Ris kan stort sett deles opp i 2 typer, det
vil si:
- Hvit ris.
- Brun ris (ubehandlet ris).
Begge sorter inneholder flere varianter , som langkornet ris, rundkornet ris, brukket ris, surinamsk ris,
villris, Basmatiris, Pandanris. Dette spiller ingen rolle for tilberedningen.
Det som er viktig, er at ris selges som:
1. Vanlig ris, det vil si ubehandlet ris.
2. Forhåndskokt ris eller ris som er dampkokt på forhånd.
Den siste versjonen, forhåndskokt ris eller ris som er dampkokt på forhånd, tilbys ofte som ‘minuttris’
eller hurtigris.
Hvis du vil ha ris av god kvalitet, er det viktig at du har rett forhold mellom ris og vann.
1. Tilberedning av vanlig ris (brun ris og hvit ris, ikke forhåndskokt)
- Måle risen:
Bruk det tilhørende målebegeret for å måle rismengden. Et fullt målebeger er 100 gram ris. Dette er
en gjennomsnittlig porsjon til én person. Hell ønsket rismengde i innerpannen.
- Måle vann:
Hell deretter vann i innerpannen. Bruk også det tilhørende målebegeret til det. Et fullt målebeger
tilsvarer 175 ml. vann.
Nedenstående tabell gir en oversikt over de rette forholdene og mengden kokt ris du får med dem.
TABELL OVER VANN/RIS-FORHOLD
1 kopp tilsvarer 175 ml. vann eller 100 gram ukokt ris
- Sett deretter støpselet i stikkontakten og sett riskokeren i 'cook'-stillingen ved å trykke inn bryteren.
- Etter en stund vil riskokeren automatisk gå over til 'varm'-stillingen. La risen stå i den stillingen enda
5-10 minutter med lokket på, slik at risen kan bli gjennomkokt.
Et par 'ristips':
- Eventuelt kan du vaske risen først. Vasket ris kleber mindre på pannen, men mister
også litt av næringsverdien.
- Hvis risen kleber på pannen (noe som nesten ikke kan utelukkes ved visse ristyper),
kan du olje innerpannen litt med f.eks. salatolje, olivenolje eller annen vegetabilsk olje.
- Hvis du vil ha mykere ris, kan du bløte den ukokte risen i vann i innerpannen i 5-10
minutter før du slår på riskokeren.
Ukokt ris
1 kopp
2 kopper
3 kopper
4 kopper
5 kopper
6 kopper
7 kopper
8 kopper
9 kopper
10 kopper
Vann (målt med
det tilhørende
målebegeret)
1
1/2
kopper
2
1/2
kopper
3
1/2
kopper
4
1/2
kopper
5
1/2
kopper
6
1/2
kopper
7
1/2
kopper
8
1/2
kopper
9
1/2
kopper
10
1/2
kopper
Vannivået i
innerpannen
Strek 1
Strek 2
Strek 3
Strek 4
Strek 5
Strek 6
Strek 7
Strek 8
Strek 9
Strek 10
Endelig mengde kokt
ris
2 kopper
4 kopper
6 kopper
8 kopper
10 kopper
12 kopper
14 kopper
16 kopper
18 kopper
20 kopper
