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FLORES DE CALABACÍN RELLENO CON SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA
Ingredientes para 4 personas: 12 flores de calabacín, 100 grs de espinaca belga, 6 yemas de huevo, 2 chalotes,
100 grs de shiitake, 100 grs de champiñones de castaño, 1 dientecillo de ajo, 1 cebolla cortada, pimienta y
sal y 200 grs de pasta de limón.
Salsa: 2 tomates carnosos pelados, 1 pimiento amarillo, 2 chalotes, 50 grs de aceitunas negras, 2
cucharadas de romero picado, 2 cucharadas de albahaca picada, 2 cucharadas de ajedrea blanca, 2 dl de
zumo de tomate y aceite de olivas.
Preparación:
1. Lave bien la espinaca y licúe la mitad de la espinaca con las yemas de huevo. Corte los chalotes, los
champiñones shiitake y de castaño en trocitos. Pique el resto de la espinaca gruesamente y cocine
todo a fuego lento con el diente de ajo en un chorrito de aceite de olivas. Salpimiente la salsa a gusto.
Rellene los calabacines con esta mezcla. Precaliente el horno a 190º C. Coloque las flores rellenas en
una bandeja engrasada. Disperse la cebolla cortada sobre todo esto.
2. Caliente el chorrito de aceite de olivas y sofría los chalotes picados. Vierta el zumo de tomate y deje
reducir bien. Corte el tomate carnoso, el pimiento amarillo y las aceitunas negras en rodajitas finas y
añada todo a la salsa. Agregue las hierbas picadas. Salpimiente la salsa a gusto.
3. Cocine la pasta de limón hasta que esté resistente a la mordida con agua y sal y un poco de aceite de olivas.
4. Sirva las flores de calabacín en un plato caliente con la pasta y la salsa.
MALTEADA DE BANANO O PLÁTANO
Ingredientes para 4 personas: 4 bananos, 1 cucharada de zumo de limón, 50 grs de azúcar, 2 dl de pudín de
vainilla, 2 dl de nata, 4 deditos y 4 tallitos de grosellas rojas.
Preparación:
1. Pele los bananos. Mezcle los bananos en la licuadora con el zumo de limón y el azúcar. Sirva el puré
en un tazón grande y revuelva bien con la vainilla.
2. Bata la nata a punto y mezcle de último con toda la masa.
3. Sirva el mousse de banano en 4 copones bonitos y altos y póngalos en el refrigerador.
4. Retire los copones del refrigerador poco antes de servir. Decore los vasos con una ramita de grosella
roja y un dedito.
PUDÍN DE PERAS DE COMPOTA
Ingredientes para 4 personas: 500 grs de peras de compota (rojas al cocer), 2 dl de vino tinto, 2 bastoncillos de
canela, 1 hojita de laurel, 2 enebrinas, 10 grs de gelatina, 2 dl de nata y 1 dl de nata batida.
Preparación:
1. Pele las peras de compota y quite los corazones. Cocine en el vino tinto y agua (hasta que las peras
toquen fondo). Añada todos los demás ingredientes. Deje cocer bien las peras.
2. Retire las peras del líquido de cocción. Aparte 10 peras y licúe el resto en la licuadora. Añada
eventualmente un poco de líquido de cocción pero guarde el resto. Disuelva la gelatina en el
microondas. Con la espátula revuelva la gelatina disuelta en el puré de peras caliente.
3. Bata la nata a punto. Corte 5 peras en trocitos. Revuelva el puré de peras y los trocitos de pera con la nata.
Decore con los deditos alrededor de la budinera. Eche la masa en la budinera y deje endurecer durante 3 horas.
4. Sirva el pudín en un plato. Corte las peras restantes en pedacitos y póngalos alrededor del pudín.
Decore con la nata batida.
PRINCESS CLASSIC RIB BLENDER (LID-LOCK VERSION) ART. 212001
Leggete attentamente le istruzioni d’uso e conservatele per eventuali consultazioni future.
Il Princess Rib Blender, dalla bella forma nostalgica, è ideale per montare, frullare,
mescolare, amalgamare e grattugiare tutti i tipi di ingredienti. Il frullatore è dotato di 2
velocità ed un pulsante per il funzionamento ad intermittenza. Il frullatore è, Inoltre,
dotato di un dispositivo lid-lock, un sistema di sicurezza supplementare, che fa sì che
l'apparecchio si spenga automaticamente quando il coperchio viene aperto. Prima di usare
l’apparecchio per la prima volta, vi consigliamo di lavare il bicchiere con il coltello ed il
coperchio. Assicuratevi che la tensione della rete di alimentazione corrisponda a quella
indicata sotto l'apparecchio.
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