686167
53
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/70
Nächste Seite
53
PC-DR1116_IM_K4 25.07.16
- A megfelelően szárított fűszernövények dörzsö-
lés hatására morzsolódnak.
- Húsféléken nem lehetnek lágy tapintású részek.
Ugyanakkor hajlításkor nem szabad megtöre-
dezniük.
Gyümölcsfélék
Érett gyümölcsök használatát javasoljuk, mivel
ezekben igen magas a természetes cukor szintje.
Az éretlen gyümölcsök gyakran lesznek kesernyé-
sek szárítást követően.
A gyümölcsöket alaposan mossa és szárítsa meg.
Szükség esetén távolítsa el a magot, csonthéjat és
a zúzódott részeket.
A természetes viaszréteggel fedett héjú gyümöl-
csök - többek között a szőlő- és a szilvafélék - ese-
tében alkalmazhat forró vizes előblansírozást. Ez
lerövidíti az aszalási időt.
A nagyobb gyümölcsféléket vágja egyenlő vastag-
ságú (3 - 6 mm-es) szeletekre. A közepes méretű
gyümölcsféléket vágja félbe.
Az olyan élénk színű gyümölcsök, mint az alma
vagy a banán, aszalás során sötétebbé válnak,
ami normális jelenség. Ezt megelőzheti, ha a gyü-
mölcsszeleteket aszalás előtt 2 percre citrom- vagy
ananászlében áztatja. Ezután a gyümölcsöket pa-
pírtörlővel alaposan törölje szárazra.
Zöldségfélék
A zöldségféléket alaposan mossa meg.
Vágja őket kb. 6 mm vastag szeletekre vagy dara-
bokra.
A zöldségféléket 1 - 2 percig blansírozza forró víz-
ben. Ezt követően javasoljuk, hogy jéghideg vízben
forgassa át őket. Így visszanyerik színüket, ízüket
és állagukat.
Ezután törölje őket papírtörlővel alaposan szárazra.
Húsfélék
A sovány, jól érlelt húsfélék felelnek meg legjobban
az aszalás céljára.
A húst alaposan mossa és szárítsa meg.
Távolítsa el a bőrt, az inakat és a hájat a húsról.
Vágja 2 - 4 mm vastag szeletekre. TIPP: enyhén fa-
gyott húst könnyebb vékony szeletekre vágni. Másik
lehetőség a göngyölt hús használata.
Vágja a szeleteket 2 - 3 cm vastag csíkokra.
Pácolja a húst ízlés szerint. Hagyja a húst legalább
6 - 8 órát pácolódni a hűtőben.
Mielőtt az aszalóba helyezné a húst, nyomogas-
sa ki belőle a páclét. Papírtörlővel itassa fel róla a
nedvességet.
Halfélék
Miután a halat fogyasztásra előkészítette, hosszá-
ban vágja ketté.
A nagyobb halakat lézze ki és vágja csíkokra. Ne
távolítsa el a bőrt, mivel ez tartja egyben a csíkokat.
Papírtörlővel itassa fel róla a nedvességet.
Fűszernövényfélék
A fűszernövényeket lehetőleg esőmentes reggelen
szedje le. A betakarítás előtt 1 vagy 2 napsütéses
napnak kell eltelnie. A fűszernövények kora reggel,
az esti órákban és esős napokon tartalmazzák a
legkevesebb aromát.
A fűszernövényeket lehetőleg ne mossa. Csak ráz-
za le róluk a porszennyeződést. Amennyiben mégis
megmossa, utána papírtörlővel törölje szárazra.
Aprítsa a fűszernövényeket minél apróbbra. Teljes
hajtásokat helyezzen a készülék rácslapjaira.
Némely fűszernövény nem jól szárítható, mivel a
betakarítást követően gyorsan elveszti aromáját (pl
a lestyán, a borágó, a sóska, az orvosi vízitorma).
Ezeket a növényeket helyesebb fagyasztani.
A következő növények mérsékelten, illetve jól szá-
ríthatóak: petrezselyem, bazsalikom, kapor, metélő-
hagyma, citromfű.
A leginkább alkalmas fűszernövények: fekete üröm,
borsikafű, majoranna, oregánó, rozmaring, zsálya,
kakukkfű, kamilla, borsmenta, levendula, szagos
müge.
Hőmérséklet és aszalási idő
Élelmiszer
Hőmérséklet
(°C)
Aszalási idő (h)
Gyümölcsfélék
55 - 65
5 - 21
Ananász 10 - 21
Alma 5 - 12
Sárgabarack 10 - 18
Banán 8 - 12
Körte 8 - 12
Datolyafélék 5 - 7
Fügefélék 5 - 7
Mangó 10 - 20
Narancsfélék 8 - 20
Szilvafélék 10 - 18
Szőlő 12 - 21
53

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für ProfiCook DR 1116 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info