Bedienungsanleitung ProfiCook DR 1218 (Seite 15 von 74) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

814734

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/74

Nächste Seite

PC-DR1218_IM 09.12.20

Kruiden

• Oogst de kruiden bij voorkeur op een droge morgen.

Voor het oogsten dienen de kruiden tenminste 1 of

2 dagen zon gehad te hebben. Vroeg in de morgen,

‘s avonds en op regenachtige dagen hebben de kruiden

het minste aroma.

• Was de kruiden liever niet. Schud alleen de stof er af.

Mocht u de kruiden toch willen wassen, dep ze dan

droog met keukenpapier.

• Maal de kruiden zo weinig mogelijk. Plaats hele stelen

op de zeefplaten van de dehydrateermachine.

• Sommige kruiden zijn niet geschikt om te drogen omdat

ze snel hun smaak verliezen na het oogsten (bijv. lavas,

bernagie, zuring, waterkers). Het is beter deze kruiden

in te vriezen.

• De volgende kruiden zijn geschikt tot zeer geschikt:

peterselie, basilicum, dille, bieslook, citroenmelisse.

• Uitermate geschikte kruiden zijn: bijvoet, bonenkruid,

marjolein, oregano, rozemarijn, salie, tijm, kamille, peper-

munt, lavendel, lievevrouwebedstro.

Beef Jerky

Vlees met een laag vetgehalte is over het algemeen ge-

schikt voor het maken van gedroogd vlees.

Vlees met een hoger vetgehalte, zoals schaap, eend, gans

of gemarmerd rundvlees kan in theorie tevens worden

gebruikt. Gedroogd vlees of jerky op deze manier gemaakt

kan echter slechts enkele dagen worden bewaard.

Laag vetgehalte Hoog vetgehalte

Soort vlees Vet per

100 g Soort vlees Vet per

100 g

Rundslet 4 g Schapenvlees 12 g

Mager varkens-

vlees 6 g Eend 14 g

Reerug 3 g Ganzenspel 20 g

Kippenborst 1 g Gemarmerd

rundvlees 18 g

Kalkoen 3 g Lamsvlees 13 g

• 1 kg vlees is goed voor ongeveer 350 g beef jerky.

• Het vlees moet een dikte van 3 - 5 mm en een breedte

van 3 - 4 cm hebben.

• Meng het vlees met een marinade en laat het een nacht

in de marinade ondergedompeld.

• Dep het vlees droog met keukenpapier.

Vlees

• Mager, goed bestorven vlees is het best geschikt voor

dehydrateren.

• Was en droog het vlees grondig.

• Verwijder de huid, zenen en vet van het vlees.

• Snijd in 2 - 4 mm dikke plakken. TIP: Het is makkelijker

om licht aangevroren vlees in dunne plakken te snijden.

Of gebruik vleesrolletjes.

• Snijd de plakken in 2 - 3 cm dunne reepjes.

• Marineer het vlees met een kruidenmix naar keuze. Laat

het vlees tenminste 6 - 8 uur marineren in de koelkast.

• Voor u het vlees in de dehydrateermachine plaatst, knijpt

u de marinade met kracht uit het vlees. Dep het vlees

droog met keukenpapier.

Dierenvoeding

De voedseldehydrator is tevens geschikt voor het bereiden

van dierenvoeding. De volgende soorten vlees zijn hiervoor

geschikt:

• Kalkoen

• Mager rundvlees

• Kip

• Ingewanden, zoals harten en levers

• Spek

• Goulash

Temperaturen en droogtijden

Etenswaar Temperatuur

in °C

Droogtijden

in uren

Vruchten

55 - 65

5 - 21

Ananas 10 - 21

Appels 5 - 12

Abrikozen 10 - 18

Bananen 8 - 12

Peren 8 - 12

Dadels 5 - 7

Vijgen 5 - 7

Mango 10 - 20

Sinaasappels 8 - 20

Pruimen 10 - 18

Druiven 12 - 21

Groenten

55 - 70

2 - 12

Raap kool 6 - 10

Prei 6 - 10

Wortelen 6 - 8

Paprika’s 8 - 12

Selderij 6 - 10

Paddenstoelen 40 5 - 6

Vlees 60 6 - 12

Beef Jerky 45 - 70 6 - 12

Vis 60 8 - 11

Kruiden 40 2 - 3

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

ProfiCook DR 1218 Seite 15

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info