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ProfiCook KM 1189 Seite 29

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Four conventionnel :
Hauteur dans le four : 2
Type : Four électrique à chaleur de voûte
et de sole 200 220 °C (5 minutes
de préchauffage),
four à gaz : puissance 2 - 3
Durée de cuisson : 30 à 40 minutes
Mousse au chocolat Vitesse 4 - 5
Ingrédients :
200 ml de crème, 150 g de chocolat semi-sucré, 3 œufs,
50 à 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre
vanillée, 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum, grains
de chocolat.
Préparation :
Battez la crème dans le bol jusqu’à obtenir des pics fermes.
Retirezla du bol et conservezla au frais.
Faites fondre le chocolat en carrés selon les instructions qui
l’accompagnent, ou utilisez un four à micro-ondes à 600 W
pendant 3 minutes. Pendant ce temps, battez les œufs,
le sucre, le sucre vanillé, le cognac ou le rhum et le sel
dans le bol à mélanger à vitesse 4 jusqu’à ce qu’il mousse.
Ajoutezy le chocolat fondu et mélangez bien à vitesse
4 5. Gardez une petite quantité de crème battue pour la
décoration. Ajoutez le reste de crème au contenu crémeux
et incorporez-le à l’aide de la fonction par impulsions. Gar-
nissez la crème au chocolat et servez bien frais.
Hachoir à viande
Notes d’utilisation pour le hachoir à viande
AVERTISSEMENT :
Le couteau du hachoir à viande (21) est tranchant !
Manipulez la lame du hachoir avec toutes les précautions
nécessaires pendant l’assemblage et le nettoyage. Il y a
un risque de blessure !
• Ne broyez pas d’objets durs comme des os ou des
coquilles.
• Découpez la viande en petits morceaux de 2,5 cm de
côté. Assurezvous qu’il n’y a pas d’os ni de nerfs dans
la viande.
• Pour hacher grossièrement la viande, utilisez le disque
avec les plus gros trous.
• À la seconde étape, sélectionnez le disque avec des
trous plus petits, ou un trou au milieu. Cela dépend de la
nesse désirée.
• Avant de commencer, huilez légèrement les grilles avec
de l’huile végétale.
• Si vous hachez de la viande, placez un récipient sous
la sortie.
• Vous pouvez utiliser l’accessoire « Kebbe » (26) pour
former des tubes de viande ou de pâte.
Faire des saucisses
• Vous pouvez utiliser soit de la peau naturelle soit
articielle.
• Si vous utilisez de la peau naturelle, faites-la tremper
dans l’eau pendant un certain temps avant de l’utiliser.
• Faites un nœud à l’extrémité du boyau.
• Enlez le boyau sur l’accessoire à saucisse.
• Enfoncez la farce à saucisses dans l’accessoire à sau-
cisses et remplissez le boyau de saucisses.
• Veillez à ne pas trop remplir le boyau, car la chair à sau-
cisse se dilate pendant la cuisson, ce qui peut entraîner
des déchirures.
• Lorsque la première saucisse attend la longueur deman-
dée, serrez la saucisse à l’extrémité de l’accessoire à
saucisses avec vos doigts.
• Tournez la saucisse une ou deux fois autour de son axe.
• Pour vous entraîner, vous pouvez l’éteindre après
chaque longueur de saucisses.
Modeler des biscuits
• Préparez la surface sur laquelle vous déposerez les
biscuits après leur préparation.
• Vous pouvez créer des biscuits de différentes formes
avec l’embout à biscuits (28).
• Installez l’accessoire à biscuits (27) sur le boîtier du
hachoir. Faites ensuite glisser l’embout sur l’accessoire.
• Sélectionnez la forme que vous désirez.
• Tenez les brins de pâtes à la sortie avec votre main et
coupez à la longueur désirée.
Préparation
Consultez les vues d’ensemble de la page 3 et 4.
1. Mettez le bol en place, sans accessoire.
2. Placez le capot de sécurité (4) sur l’arbre de moteur du
mélangeur.
3. L’accès au logement de la vis sans n est protégé d’un
couvercle (15) situé sur l’appareil. Tirez sur la poignée
pour retirer le couvercle.
4. Fixez la vis sans n, d’abord le pignon, sur la partie
horizontale du logement de la vis sans n.
Le montage des accessoires est décrit dans les sections
suivantes. Préparez le hachoir selon vos besoins.
Monter le hachoir (voir g. A)
NOTE :
• En fonction de la nesse du hachage, sélectionnez
une plaque de hachage plus ne ou plus épaisse.
• Au préalable, recouvrez légèrement la plaque de
hachage avec de l’huile de tournesol.
Suivez les consignes de la section « Préparation ».
5. Fixez la lame (21) sur l’arbre de la vis sans n avec le
bord tranchant orienté vers l’extérieur.
6. Sélectionnez une plaque de hachage (22). Pour cela,
utilisez les entailles.
… 29 …

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