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Die Backeigenschaften eines Getreidemehls sind entscheidend abhängig
von dem Glutenanteil der verwendeten Mehlsorte. Bäcker sprechen in
diesem Zusammenhang von „kleberstarkem“ oder „kleberschwachem“
Mehl. Kleberstarke Mehle haben einen hohen Glutenanteil. Weizenmehl
weist von allen Getreidemehlsorten die besten Backeigenschaften auf.
Rezepte
Nachfolgend sind ein paar Rezeptvorschläge für Ihren Brotbackautomaten auf-
geführt.
Bitte geben Sie die Zutaten immer in der angegebenen Reihenfolge in die Form.
Achten Sie darauf, dass die Trockenhefe nicht mit Flüssigkeit in Berührung
kommt!
Geben Sie nicht mehr als 950 g Mehl und 10,5 g Trockenhefe in den Teig-
behälter, da der Teig sonst überläuft und auf das Heizelement gelangen
kann!
Normales Brot (Programm 1: „Normal“)
Zutaten 750 g 1.000 g 1.350 g
Wasser 270 ml 350 ml 500 ml
Margarine oder Butter 20 g 25 g 35 g
Salz 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1 ½ Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1 ½ Teelöffel
Dunkles Weizenmehl
(Typ 1050)
210 g 270 g 380 g
Roggenmehl (Typ 997) 210 g 270 g 380 g
Trockenhefe ¾ Päckchen ¾ Päckchen 1 Päckchen
Weissbrot (Programm 2: „Weissbrot“)
Zutaten 750 g 1.000 g 1.350 g
Wasser 270 ml 350 ml 500 ml
Salz 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1 ½ Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1 ½ Teelöffel
Hartweizengrieß 120 g 150 g 200 g
Weizenmehl (Typ 405) 270 g 350 g 500 g
Trockenhefe ¾ Päckchen ¾ Päckchen 1 Päckchen
Vollkornbrot (Programm 3: „Vollkorn“)
Zutaten 750 g 1.000 g 1.350 g
Wasser 270 ml 350 ml 500 ml
Salz 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1 ½ Teelöffel
Honig 1 Teelöffel 1 Teelöffel 2 Teelöffel
Dunkles Weizenmehl
(Typ 1050)
410 g 540 g 760 g
Trockenhefe ¾ Päckchen ¾ Päckchen 1 Päckchen
… 15 …

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  • Mein menü zeigt nur 4 8 und 9 an möchte aber 1was kann ich tun möchte brot backen mit der 1 aber das menü nimmt es nicht Eingereicht am 22-5-2023 16:37

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  • Mein menü zeigt nur 4 8 und 9 an möchte aber 1was kann ich tun Eingereicht am 22-5-2023 16:34

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  • Ich druecke die Taste Menu und auf dem Sichtfenster erscheinen keine Daten. Was ist los? Eingereicht am 10-2-2022 12:08

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  • Hallo ich habe diesen Backautomaten wischt geschenkt bekommen BB 1500 05 ich weiß nicht was ich verkehrt gemacht habe eigentlich glaube ich nichts ich habe ihn in die Steckdose gesteckt alles gemacht was ich machen musste er hat angefangen zu kneten und damit aber ging heraus warum bitte um hilfe danke schön Eingereicht am 4-4-2021 12:41

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  • bei programm 3 vollkornbrotbacken reagiert die Maschine nicht auch nicht nach 15 min.
    was mache ich falsch Eingereicht am 11-3-2021 10:47

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  • Bekam einen Quigg geschenkt aber keine Bedienung dabei ,kann man mir weiterhelfen . Eingereicht am 11-5-2020 18:33

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  • Brauche einen Einsatz für brotbackautomat bb 1500.05 Eingereicht am 4-11-2017 15:31

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  • ich suche enen Teigbehälter für den Brotbackautomaten BB 1500.05 Eingereicht am 26-4-2017 17:18

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  • Gibt es Ersatzteile. Ich würde gerne einen Knethaken nachkaufen Eingereicht am 15-1-2017 19:06

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