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Tips zu den Rezepten
Bei den Eß- bzw. Teelöffel-Angaben handelt es sich jeweils um eine
gestrichene Füllung der großen bzw. kleinen Seite des Löffels, der im
Lieferumfang enthalten ist. Schon geringe Abweichungen der Zutaten kön-
nen das Backergebnis erheblich beeinflussen, deshalb sollten Sie bei der
Abmessung besonders genau vorgehen.
Die Programme 1–4 dienen zur Herstellung von Brot aus feinem Mehl.
Hierunter fallen die meisten handelsüblichen Mehlsorten wie Weizen- oder
Roggenmehl (Typ 4051150) und ebenfalls die meisten im Handel erhältli-
chen Brotback-Fertigmischungen. Bei Zugabe nur geringer Mengen
(10–20 %) Schrot oder vollen Körnern sollten ebenfalls diese Programme
verwendet werden.
Das Programm 6 kann bei der Herstellung von Broten aus überwiegend
(70–100 %) vollen Körnern verwendet werden. Die Körner sollten über
Nacht in Wasser eingeweicht werden, um aufzuquellen. Möchten Sie Ihre
eigenen Rezepte mit einem Vollkornanteil verarbeiten, empfehlen wir
Ihnen, dieses zunächst mit diesem Programm zu probieren.
Bei Fertigmischungen für Kuchen (z. B. Sandkuchen) sollte Programm 5
verwendet werden.
Als flüssiger Bestandteil der meisten nachfolgend aufgeführten
Rezepte empfiehlt sich Milch, Sie können hierfür jedoch ebenfalls
Wasser verwenden. Butter/Margarine sollte weich sein, evtl. flüssig.
Die Zutaten müssen immer gemäß der im Rezept aufgeführten Rei-
henfolge in den Backbehälter gegeben werden.
Rosinen sollten vor der Zugabe mit Wasser gewaschen werden.
– 23 –
REZEPTE
Mengenangaben
1 CUP = Ein Becher bis zur Markierung „1 Cup“.
Diese Menge entspricht je nach Mehlsorte ca. 140- 160 g,
bzw. einer Flüssigkeitsmenge von 240 ml.
EL = gestrichener Eßlöffel
TL = gestrichener Teelöffel
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