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Pour la cuisson : le bouillon s’ évapore lors de la cuisson des produits
avec l’ acidité augmentée.
Certains produits demandent d’ être traités avant la cuisson: il faut les laver ,
faire revenir et c. Suivez les rec ommandations de la recette que vous ave z
choisie.
Pour la viennoiserie ( la
pâte n’ est pas bien
cuite):
Pendant le procédé de sa levée, la pâte
s’ est collée au couvercle int erne en
fermant le clapet d’ évacuation de vapeur .
Posez la pâte dans la coupe en moindre volume.
Vous avez mis trop de pâte dans la
coupe.
Sortez votre viennoiserie de la c oupe, la tourne z et posez du nouveau dans
la coupe, continuez la cuisson aussitôt jusqu’à la n. Pour la viennoiserie
ultérieure pensez à mettre dans la c oupe moins de pâte.
PRODUIT TROP CUIT
Vous vous êtes trompés dans le choix du type de produit ou dans la
mise au point (calcul) du t emps de cuisson. Les dés des ingrédients
sont trop petits.
Choisissez la rec ette déjà connue (adaptée pour ce modèle d’ appareil). Le
choix des ingrédients, leur taille, propor tions de la pose, choix du pro-
gramme et du temps de cuisson doivent correspondre aux recommanda-
tions respectives.
Après la cuisson le plat se trouvait trop longtemps sous le régime de
maintien au chaud automatique.
L ’utilisation trop longue de la fonction du maintien au chaud automatique
n’ est pas souhaitable. Si votre modèle de multicuiseur prévoit l’ arrêt
préliminaire de cette fonction, utilisez-le.
PRODUIT S’EVAP ORE PENDANT LA CUISSON
Pendant la cuisson de la bouillie à la base de lait ce dernier s’ évapore.
La qualité et les caractéristiques du lait dépendant du lieu et des c ondi-
tions de sa fabrication, nous vous recommandons de n’ utiliser que le lait
ultra pasteurisé avec la t eneur de graisse jusqu’au 2,5%. Il est possible
de faire diluer le lait avec de l’ eau potable selon le besoin.
Les ingrédients ont ét é traité d’une manière irrégulière (mal lavés et c.).
Les proportions des ingrédients ne sont pas respectés, le type du
produit est mal choisi.
Choisissez la rec ette déjà connue (adaptée pour ce modèle d’ appareil).
Le choix des ingrédients, leur taille, proportions de la pose, choix du
programme et du temps de cuisson doivent correspondre aux recomman-
dations respectives.
Gruaux en grains entiers, viandes, poissons et fruits de mer sont à laver
soigneusement jusqu’à ce que l’ eau ne devienne toute propre.
PLA T BRULE
La coupe a été mal nett oyée après la cuisson antérieur.
Le re vêtement anti-brûlure de la coupe s’ est détériorée.
Avant de procéder à la cuisson, soyez persuadez que la coupe soit bien
lavée et que le revêt ement anti-brûlure ne soit pas endommagé.
Le volume général de la pose du produit est moins de celui recom-
mandé par la recette.
Choisissez la rec ette déjà connue (adaptée pour ce modèle de l’ appareil).
Vous av ez mis le temps de cuisson trop long.
Diminuez le temps de cuisson ou bien suive z les indications de la recette
adaptée pour ce modèle d’ appareil.
Pour la friture : vous avez oubliez de verser de l’huile dans la coupe;
vous n’ avez pas remué ou avez t ourné les produit trop tard.
Pour la cuisson dans l’huile verse z un peu de l’huile dans la coupe pour
qu’ elle couvre le fond de coupe d’ une couche mince. Pour que les produits
soient roussis d’une manière ré gulière il convient de les remuer d’une
manière périodique, ou de les tourner suivant le temps précis.
Pour la cuisson à l’ étouffée: un manque d’humidité dans la coupe.
Verse z un peu plus de liquide dans la coupe. Pendant la cuisson ne
soulevez pas le couvercle de multicuiseur sans besoin.
Pour la cuisson: un manque de liquide dans la coupe (non-respect de
proportions des ingrédients).
Respect ez les bonnes proportions du liquide et des ingrédients en
matière dure.
Pour la viennoiserie : vous n’ avez pas huilé la surface interne de la c oupe
avec de l’huile avant de proc éder à la cuisson.
Avant de poser la pâte dans la coupe, lubriez son fond et ses parois
avec du beurre ou de l’huile (il ne c onvient pas de verser l’huile dans
la coupe!).
PERTE DE LA FORME DE DECOUP AGE P AR LE PRODUIT
Vous av ez remué le produit trop souvent.
Pour la cuisson dans l’huile faites remuer le plat t outes les 5-7 minutes
au plus tard.
Vous av ez mis le temps de cuisson trop long.
Diminuez le temps de cuisson ou bien suiv ez les indications de la recette
adaptée pour ce modèle de l’ appareil.
VIENNOISERIE EST TROP HUMIDE
L ’utilisation des ingrédients non convenables entraînant l’ excédent de
l’humidité (légumes ou fruits juteuses, fruits surgelées, crème fraîche
etc).
Faites le choix des ingrédients c onformément à la recette choisie. Essayez
de ne pas choisir en qualité d’ingrédients les produits possédant trop
d’humidité, ou alors, ne les utilise z qu’ en petites quantités.
Vous av ez laissé votre viennoiserie dans le multicuiseur pendant trop
longtemps.
Essayez de sortir votre viennoiserie du multicuseur aussit ôt après la
cuisson. Vous pouve z laisser le produit dans le multicuiseur, au besoin,
pour un petit délai, avec la fonction du maintien au chaud automatique
en marche.
VIENNOISERIE N’EST P AS LEVEE
Les oeufs ont ét é mal battus avec du sucre.
Choisissez la rec ette déjà connue (adaptée pour ce modèle
d’appareil). Le choix des ingrédients, leur traitement préliminaire,
proportions de la pose, choix du programme et du temps de
cuisson doivent correspondre aux recommandations respectives.
La pâte est restée trop longt emps laissée avec le diviseur
Vous n’ avez pas blut é la farine, vous av ez mal pétri votre pâte.
Les erreurs c ommises pendant la pose des ingrédients.
La recett e que vous avez choisie ne convient pas pour la cuisson dans c e
modèle de mluticuiseur.
Dans le cas de manque du liquide dans la c oupe, certains modèles de multicuseurs REDMOND prévoient le système
de protection de l’appareil c ontre la surchauffe pour les programmes «STEW» et «SOUP». Dans ce cas le programme
de cuisson s’arrête et le multicuiseur passe au régime du maintien au chaud automatique.
T ableau récapitulatif des programmes de cuisson (réglages usine)
Programme Rec ommandations d’utilisation
T emps de cuisson
tacite
Diapason du temps de cuisson/
pas de réglage
Ac cès aux paramètres
opératoires
Retardateur , heure
Maintien au chaud
automatique, heure
MUL TICOOK
Cuisson des plats différents avec la
possibilité de la mise au point de la
température et du temps de cuisson
30 min 2 min – 15 heures/ 1 minutes – 24 12*
STEAM/COOK
Cuisson de plats différents à vapeur
FISH: 25 min
MEA T: 40 min
CHICKEN: 35 min
SEAFOOD: 20 min
VEGET ABLES: 30 min
5 min – 2 heures/ 5 min + 24 12
SOUP/BEANS
Cuisson des soupes différentes;
cuisson des légumineuses
1 heure 10 minutes – 8 heures/ 5 minutes –
24
12
STEW
Cuisson des produits différents à
l’ étouffée
FISH: 30 min
MEA T: 1 heure
CHICKEN: 45 min
SEAFOOD: 25 min
VEGET ABLES: 40 min
10 minutes – 12 heures/ 5 minut es
– 24 12
OA TMEAL Cuisson des bouillies à base de lait 20 minutes 5 minutes – 4 heures/ 1 minutes – 24 12
YOGUR T/YEAST
DOUGH
Cuisson de yaourt maison; levée de
pâte
8 heures
10 minutes – 12 heures/ 5 minut es
– 24 –
P AELLA/
RISOTT O
Cuisson de pilaf de types différents 40 minutes 10 minutes –2 heures/ 5 minut es – 24 12
BAKE
Cuisson des cakes, biscuits, gratins,
gâteaux différents de la pâte à levure
et de la pâte feuillette
50 minutes 10 minutes – 8 heures/ 5 minutes – 24 4